Alle News - Seite 22

Im aktuellen Pressespiegel des Fleischerverbandes Bayern bin ich auf diesen Bericht auf der Webseite der Zeitschrift Impulse aufmerksam geworden.
Dort wird nochmals ausführlich auf meine Internetstrategie eingegangen.
Wer mehr davon wissen möchte und tiefer in diese Thema einsteigen will, dem empfehle ich einen Vortrag/Semiar dazu ;-)

Seit knapp zwei Wochen ist der Werbespot der Telekom mit uns mehr als einhundert Mal zur Prime-Time im TV zu sehen. So z.B. auch in der Halbzeitpause des gestrigens Länderspiels auf RTL, oder einige Tage vorher zwischen den heute-Nachrichten und dem Wetter im ZDF.
Neben der kurzen TV-Fassung gibt es auch einen ausführlicheren Film über mein digitales Wirtschafswunder von Rittersbach.

Diese Telekom-Kampagne bringt viele, überwiegend positive, Reaktionen.
Beispiele:
- Stolze Kunden die im Laden erzählen, dass wir in der Fernsehwerbung sind
- einige zusätzliche Verkäufe im Webshop
- anerkennende Mails von Kollegen ("Toll dass es die Branche positiv besetzt ins TV schafft")
- Weiterempfehlungen des Spot über die sozialen Medien, v.a. facebook
- Tipps wie ich es noch besser machen kann

Aber es waren auch Anrufe von Agenturen dabei, die mir zeigen wollen wie es noch viel, viel besser geht.
Doch ich bleibe meinem eigenen Weg treu: "BÖBEL - sonst Nichts!" - das gilt auch für das Marketing. Ich werde auch zukünftig so erscheinen wie ich es für richtig halte - authentisch eben!!
Und nicht so wie mich andere gerne hätten!

Heute habe ich wieder mein kleines, aber feines "Fotostudio" aufgebaut. - Ich gebs ja zu, mit Studio hat das nicht viel zu tun - ist nur eine Kamera auf einem Stativ und Fotolicht. Aber so habe ich zumindest immer gleiche Bedingungen für meine Shopbilder.

Heute durften folgende Waren ins Fotostudio:
Lammbäckchen
Flank-Steak vom Schwein
Unser neuer Käse vom Walder Käsekuche (Berghof Babel)
Unsere neuen Salamisorten aus eigener Herstellung: Olivensalami-Walnusssalami-Fenchelsalami-reine Rindersalami

Demnächst sind dann alle Artikel im Shop zu kaufen.

Sehr oft werden beim WurstERlebnis die einzelnen Gänge des Bratwurstmenüs fotografiert. Damit zukünftig auch jeder sieht wo das Bild entstanden ist, haben wir quadratische Teller mit Aufdruck www.umdieWurst.de bestellt.
Und passende Gläser dazu gibt es auch. Auf diese drucken wird das Schweinchen "Böbel - sonst Nichts!" und ebenfalls die Webadresse. Druckfarbe natürlich "böbelgrün".

Wenn die Gläser da sind, werden diese auch als Souvenier im Webshop verkauft. Bin mal gespannt ob daran Interesse besteht.

Heute hat das WURSTTAXI die "BROTSCHULE" in Weinheim besucht. Und Brot-Semmeln-Kuchen-Torte von div. Bäcker-Online-Shops in die Schule gebracht.
Also sozusagen "Eulen nach Athen" getragen ;-)

An Hand der Pakete hat Claus Böbel den Seminarteilnehmern Chancen aufgezeigt welche das Internet und Social Media handwerklichen Bäckereien bietet.

Feeback per Mail am Tag danach (20. März) von Michael Loher:
"Guten Tag Herr Böbel,
Das Seminar gestern war klasse!
Vielen Dank für die offene, praktische Weitergabe von Wissen!
Hat sehr viel Spaß gemacht!
Demnächst sind wir bei facebook, dann kriegen Sie mein like "

Die Zeitschrift BEEF! hat in ihrem aktuellen Spezial "ALLES WURST" das deutsche WURSTKULTURERBE aufgeführt.
Mit dazu auserkoren Fränkische Bratwurst und Preßsack.
Bezugsquelle dafür laut BEEF! unter anderem unser Online-Shop für fränkische Wurstwaren.

Vielleicht schaffen es die Metzger ja langfristig es den Bäckern nachzumachen und die Wurstvielfalt in Deutschland zum Weltkulturerbe zu machen. Die Bäcker sind ja mit dem deutschen Brot schon auf einem guten Weg.
 

Unsere Verpackung ist zwar gut, aber wenn es etwas besseres und gleichzeitig bezahlbares gibt, dann wird umgestellt.
Doch vorher wird getestet ob die neue Verpackung das hält was werblich versprochen wird.
Dazu über Nacht 2 unserer Versandpakete mit einer neuen Isolierung im Ofen bei 20-22°C schwitzen lassen. Die ersten Tests waren vielversprechend. Jetzt folgt dann der Praxistest. Dazu habe ich ein paar mehr der "Isoliersäcke" von coolship bestellt.

Eigentlich teile ich ja gerne und vielfältig Info mit dem world-wide-web da draußen.
Meine Infos gibt es heute exklusiv für Kollegen aus dem world-wide-web bei mir im Seminar.
Ich habe erzählt wie aus meiner Sicht Internet funktioniert.

Ich bin jetzt Nachts um 01:25 Uhr (=Ende 1. Seminartag) viel zu müde um sinnvollen Text oder informative Bilder hier zu posten.
Andrea Lehmann aus Ruhland, Stefan Waldbauer aus Hauzenberg, Thomas Schweiger aus Gemmrigheim und Anni und Herber Mayer aus Meitingen wissen jetzt bestens Bescheid.

Wird dieser Preßsack zum besten Preßsack im Landkreis Roth gekürt? Wird die Metzgerei Böbel der neue Preßsackkönig? Morgen abend wird der erste Teil dieser Frage beantwortet.

Dann ist im Landratsamt Roth der Vorentscheid zum Preßsackwettbewerb 2015. Welche der teilnehmenden Betriebe kommen ins Finale zur Messe Freizeit-Garten in Nürnberg?
Wie all die Jahre vorher wird das Finale eine DER Attraktionen auf der Messe sein.
Ein Sieger steht schon vorher fest: Hausgemachte fränkische Wurstwaren aus dem Landkreis - egal ob vom Böbel oder von Kollegen -

Morgen einen Vortrag bei der Versammlung der Privaten Braugasthöfe in Memmelsdorf (bei Bamberg).
Thema: Vermarktung im Internet.
Ich werde Anregungen geben wie online mit "small talk statt BIG DATA" Geschäfte gemacht werden.

Kulinarisch standesgemäß -mit einer fränkischen Brotzeit- haben wir unsere neue Praktikantin von der Swiss-German-University Jakarta begrüßt. Neben Wurstbroten gab es auch die erste Maß Bier.
Noch in einer Miniaturausführung.
Zum Abschied im August gibt es dann eine ECHTE Maß Bier ;-)

Herzlich Willkommen Theresa Mahamaya

So weit wie möglich versuche ich (fast) jede Neuanschaffung passend zum Erscheinungsbild zu bekommen.

Nachdem meine Gummistiefel ein Leck hatten, habe ich aber keinen Gedanken an dieses Ziel verschwendet. Doch der Zufall hat nachgeholfen. Die bisherige Marke mit der ich sehr zufrieden war, fertigte nur noch Stiefel mit roter Sohle (statt voher grau oder braun). Und rot passt ja so gar nicht.

Also habe ich kurz online recherchiert und konnte diesem neuen Schuhwerk nicht widerstehen

Viele Kollegen haben mittlerweile neben guten Produkten auch super Internetseiten. Beispielhaft jetzt die neue Seite der Metzgerei David in Worms.
Ich kenne Inhaber Jürgen David persönlich und kann einen Einkauf dort nur empfehlen!
So wie ich Jürgen kenne hält er die Aussage 100% Leidenschaft, Qualität und Geschmack zu 100 % ein.

Unseren Wurstbrief gibt es jetzt schon mehr als 11 Jahre. Und viele Besteller sind uns schon lange Zeit treu.
So auch eine Dame die einen Valentinstagsgruß mit folgendem Text bestellt hat:
"Mein lieber Schatz, eines meiner ersten Überraschungsgeschenke war ein Wurstbrief. Erinnerst Du Dich? Und das liegt nun schon 7 Jahre zurück. Mit dieser Post möchte ich Dir heute zeigen: Ich liebe Dich immer noch wie damals....
falsch: ich liebe Dich mehr als damals! Bussi"

Und welche Erinnerungen haben Sie an den Wurstbrief? Schreiben Sie uns...

Übers Wochenende haben wir von unserer Wurst Rückmeldung aus Griechenland, Irland und Italien erhalten.

Griechenland:
"Sehr geehrter Herr Böbel,
als kleinen Gruß aus Gythion/Südpeloponnes/Griechenland sende ich Ihnen ein Foto, das zeigt, daß eine deftige Fränkische Bratwurst von der Metzgerei Böbel auch recht gut als Ouzo Meze paßt.
Ich wünsche Ihnen und Ihren tüchtigen Mitarbeitern weiterhin viel Erfolg und grüße alle sehr herzlich.
Ihr E... ein griechischer Franke und gebürtiger Peterlesbou"

"Lieber Herr Böbel,

die Sendung ist bei uns am Freitag angekommen, sollten Sie also weitere Anfragen aus Irland bekommen - um die vier Tage sollten Sie als Lieferzeit kalkulieren...
Der Leberkäs war ganz hervorragend, die Weisswurscht hat das heutige 12-Uhr Läuten nicht erlebt...
Weitere Bestellungen werden jetzt regelmäßig folgen,
herzliche Grüße von der lustigen Insel"

Und heute gingen Pakete nach Italien, Österreich, Frankreich und in die Niederlande auf die Reise...

Das Geschenk "Böbel - sonst Nichts!" mit einer Auswahl unserer meistverkauften Produkte ist bis jetzt nicht gerade unser Topseller im Online-Shop gewesen.

Doch auf der Suche nach einem regionalen Geschenk als Gewinn für ein Preisrätsel ist jetzt ein großes Unternehmen darauf aufmerksam geworden.
Im Kundenmagazin des Unternehmens wird dieses Geschenk jetzt 10 x mal verlost. Diese Magazin erhalten fast alle Haushalte im Großraum Nürnberg. Somit sind wir bildlich in all diesen Haushalten präsent. Das freut uns riesig.

Dieses Feedback ist auch optisch ein Genuss, nicht nur des Textes wegen.
Von Herrn Reichl habe ich ein Dankeschön per schreibmaschinengeschriebenem Brief aus Camargo/Cinti (Bolivien) erhalten. 
Er schreibt unter anderem:
"Heute habe ich übrigens die letzte gebratene fränkische Bratwurst gegessen, zusammen aufgewärmt im Sauerkraut, da konnte sich das Superaroma noch besser entwickeln als kalt gegessen. Aber auch so sind die Bratwürste eine echte Delikatesse. Nun bleiben mir noch 6 Dosen (Weißwürste und Saure Zipfel) als eiserne Reserve für besondere Tage... Wenn ich wieder Nachschub brauche melde ich mich schon wieder per Email"

Für diese halbe Weltreise von Südamerika nach Franken hat der Brief übrigens länger benötigt als unsere Wurstwaren. Der Brief war knapp 2 Monate unterwegs. Die Wurstdosen auf dem umgekehrten Weg nur gut einen Monat.

Auch das gibt es im Internetzeitalter.
Ein (älterer) Herr aus Niederbayern ruft mich an und möchte bestellen. Ich nehme die sehr allgemein gehaltene Bestellung auf (Fränkische Spezialitäten querbeet im Wert von 50,00 Euro). Erkläre ihm noch dass ich das Geld gerne vorher hätte.
Bevor er aber lange IBAN mitschreibt, wählt er einen für sich einfacheren Weg: Nur Bares ist Wahres.

Ich erhalte einige Tage später einen Brief mit 60,00 Euro Bargeld und der schriftlichen Bestellung.

Am Samstag war ich beim Sieger der Sendung "Deutschlands bester Bäcker" zum Frühstück. Bäckerei Simon in Löhne (Ostwestfalen).
Ich wollte mir das einfach mal ansehen und mir meine Gedanken aus Kundensicht machen. Dabei habe ich viele Anregungen bekommen und mir eine "Mogelpackung" gekauft. Der Bäcker verkauft Wurstwaren eines Kollegen. Musste gleich schmunzeln als ich Salami im Bäckerpapier erhielt.

Doch der Erfolg gibt ihm Recht. Es war am Samstag früh richtig viel los in diesem Laden und viele Kunden sind nach der Bäckertheke zur Wursttheke und haben auch dort eingekauft. 
Nach diesen Einblicken aus Kundensicht wechsle ich morgen die Blickrichtung. In einem Seminar der Bäckerakademie Weinheim stellt die Bäckere Ihre Firmenphilosophie dar. Freu mich drauf...

Auch wenn es schwerfällt und das Internet eigentlich ein schnelles Medium ist. Nach dem Bericht im Bayerischen Fernsehen heute eine Bitte an alle die unseren Betrieb hier online besuchen:
Bitte habt Geduld mit der Webseite. Ist momentan überlastet und bricht immer mal wieder zusammen.

Probiert es im Zweifelsfalle später nochmals - Aber fragt mich nicht wann später ist
Ich verspreche Euch: Später steht noch genau das GLEICHE online wie jetzt.

So betitelt David Gluth aus Portland (Oregon-USA) ein Album welches er auf facebook erstellt hat. Darin zeigt er Bilder von seinem Wurskurs bei uns.
Er hat im Dezember bei uns unter anderem die Herstellung verschiedener Bratwurstsorten erlernt. Dieses Wissen möchte er in den USA nutzen und zukünftig selbst Bratwürste herstellen und auf diversen Märkten verkaufen.
Er schreibt über seinen Wurstkurs:
"In December last year I had the chance to participate at a butcher course in Southern Germany. Here are some pictures of the making of Bratwurst in a traditional small family owned butchery."

Gestern in der Post gehabt: Das aktuelle Seminarprogramm der Bäckerakademie Weinheim. Eine große Auswahl an Seminaren wie Sie in meinem Handwerk an keiner Bildungseinrichtung existiert. Davon könnten sich alle Fleischerschulen eine Scheibe abschneiden.
Vor allem was die "Nicht-Produktionsseminare" angeht. Da werde ich in Zukunft noch das eine oder andere Mal "fremd gehen" und ein Seminar in Weinheim besuchen.

Ach ja: Am besten in der Broschüre finde ich die Seite 73. Dort ist "mein" Seminar "Internet und Social-Media".

Nicht nur Hobbymetzger kaufen bei uns, auch Fotografen ;-)
Heute haben wir von den Naturdärmen in unserem Shop ein Paket gepackt und an die Fotoredaktion einer Zeitschrift gesendet. Dort gibt es ein Fotoshooting zu einem Wurst-Sonderheft.
Bin mal gespannt ob ich beim Erscheinen genau diese Därme wieder erkenne...

Immer wieder besuchen mich Kollegen um sich über unseren Betrieb zu informieren. Dabei stehen diesen alles Türen offen und es gibt eine Betriebsführung und eine fränkische Brotzeit.
Heute war z.B. ein Direktverwarkter aus Gebsattel (bei Rothenburg o.d.T.) bei uns zu besuch. Herr Schott und seine Partnerin (Bild) haben sich umgesehen und (so hoffe ich) einige Anregungen mitgenommen.

Auch ich besuche immer wieder gerne Kollegenbetriebe. So nutze ich z.B. den morgigen Feiertag in Bayern und fahre mit meiner Frau nach Hessen.  Dort besuchen wir in Schlüchtern die neu gebaute "Steakschaft-Fleischerlebniszentrale" der Fleischerei Ludwig.

Wir wünschen allen einen Guten Rutsch und "Viel Schwein" im neuen Jahr und sagen "Danke" für 2014. 
War ein super Jahr für die Metzgerei Böbel. Genau so wollen und werden wir 2015 weiter machen...

Auch das gehört dazu.  Auf facebook hat uns ein Kunde negativ bewertet wie folgt:
"Wiegen immer 10% - 15% mehr ab als man sagt und reden den Kunden auch schon mal blöd an. Da nutzt dann das ganze ausgefeilte Marketing auch nichts mehr. Das war jetzt mein letzter Kauf, gibt noch viele andere gut Metzger in der Region!"

Habe postwendend geantwortet wie folgt aber dann keine Reaktion mehr erhalten:
"Gern würde ich mit Ihnen darüber reden, was bei Ihrem Einkauf schief gegangen ist. Können Sie Ihre Kritikpunkte konkretisieren? Bei welchem Artikel wie viel mehr?
Welche Verkäuferin, oder ich (der Chef) selbst hat Sie wie "blöd" angeredet?
Details würden mir sehr weiter helfen...
Stehe auch gerne für ein telefonisches oder persönliches Gespräch zur Verfügung. Falls gewünscht auch jetzt gleich unter 09172-418457."

Auf facebook entwickelte sich eine lebhafte Diskussion zu dieser Bewertung.

Heute wurde vom Dangelhof unser Weihnachtsgeflügel geliefert. Vom Dangelhof bekommen wir jede Woche ganze Tiere und Teilstücke von Pute und Hähnchen. In der Saison (Oktober-Dezember) auch Gans und Ente.

Auf dem Dangelhof werden Küken mit hofeigenem Futter (ohne Antibiotika) groß gezogen dann geschlachtet und wunschgemäß zerteilt. Nach dem Liefern legen wir nochmals das Messer an und sorgen für einen "böbelgerechten" küchenfertigen Zuschnitt so wie Sie es von uns gewohnt sind.

Das schreibt zumindest "The masked Chief" in seinem Blog rund ums Essen.

Ich zitiere: "Herr Böbel ist ein ganz besonderer fränkischer Metzger - man nennt ihn auch "den Daniel Düsentrieb der Fleischbranche". Ohne selbstgefällig den Anspruch des Gourmetfleischlieferanten für sich zu erheben, bekommt man in seinem Onlineshop (und natürlich auch an der Theke seiner Metzgerei im fränkischen Rittersbach) allerbeste Fleisch- und Wurstwaren. Nicht nur "Dry-Aged-Beef" (früher nannte man das "gut abgehangen" - die industrielle Nassreifung wurde erst von den Fleischfabriken entwickelt - und ich kenne keinen ländlichen Metzger, für den das nicht schon immer der Standard gewesen wäre...), sondern auch ausgefallenere Cuts, wie Onglet, Flat Iron Steak, Bavette oder Kachelfleisch. Auch die "nasty bits" hat er im Programm - oft geschmähte Innereien (und andere ungewöhnliche Rohstoffe...)"

Ich lese gerne in diesem noch recht neuen Blog. Immer wieder sind dort Rezepte, Tipps und Hinweise rund ums kochen zu finden. Und immer wieder ist auf den Bildern ein Stück Fleisch zu erkennen, welches mir bekann vorkommt...

Heute war Katja Dallmann (Elviras Bauernladen) mit Ihrem Bauernhofflitzer bei uns zu Besuch. Bauernhofflitzer ist ähnlich WURSTTAXI ein regionaler Lieferservice.
Katja Dallmann hat immer wieder Anfragen ob Sie Artikel versendet. Um diese Anfragen zukünftig zu bejahen hat Sie bei uns neutrale Versandkartons abgeholt.

Diesen Service biete ich übrigens allen Kollegen an, welche mal testen wollen ob der Versand mit dem von mir verwedeten Verpackungssystem für Sie passt:
Pappkartons von Pfeiffer-Kartonagen augelegt mit
passenden Styroporplatten von Metz-Hartschaumzuschnitte gekühlt mit
Akkus von Eutecma.

Bei mir gibt es KEINE Mindestabnahme. Ich verkaufe so viel wie benötigt wird aus meinem eigenen Bestand. Kartons lasse ich sogar extra dafür welche ohne Werbeaufdruck fertigen.

Gestern abend gab es in der ARD-Sendung hart aber fair eine Diskussion zum Thema "Süßer die Kunden nie klicken - zu viel Macht für amazon & Co.?" Angekündigt im Web wie folgt:
Die Geschäfte im Onlinehandel boomen - gerade vor Weihnachten.  Aber wer zahlt den Preis dafür: Der Paketbote mit Niedriglohn? Der ruinierte Einzelhändler? Oder wir Kunden, weil wir den Onlinehändlern mit jedem Klick auch ein Stück von uns verraten

Das konnte ich so nicht stehen lassen und habe im Gästebuch kommentiert. Nie habe ich damit gerechnet das mein Statement auch im TV erscheint. Doch Mails und facebook-Nachrichten haben mir genau das heute früh mitgeteilt. 
War also meine Meinung gar nicht so schlecht ;-)
"Online-Handel hat nicht nur schlechte Seiten. Auch nicht für die Geschäfte vor Ort. Mir als kleine Metzgerei hilft mein Online-Shop durch stetig steigende Umsätze das Ladengeschäft in einer kleinen Ortschaft (300 Einwohner) zu erhalten!"

Heute haben wir eine Überraschungspaket erhalten. Einen Original-Dresdner-Christstollen. 
Diesen hat uns ein WurstERlebnis-Teilnehmer geschickt mit folgenden Zeilen:
"...Und nochmals vielen Dank für das lustige "WurstERlebnis" am 25.10.12 wünscht Ihnen Familie D. aus Dresden. Anbei ein süßer Gruß aus Sachsen.
P.S. Die "Fränkischen" finden Ihr Ende am 21.12. auf dem Grill, das Schäuferle wirch auch in in der Adventszeit dran glauben müssen!"

Jetzt ist das Duo für einen gemütlichen sächsisch-unterfränkischen Abend komplett. Denn letzten Samstag habe ich noch ein Rosecco von einer Teilnehmerin geschenkt bekommen...

... natürlich nur ein klitzekleiner Teil. Wir freuen uns, heute mit 36 Personen von Siemens Power and Gas - Power Generation Sales ein WurstERlebnis zu erleben.
Dafür haben wir heute im Betrieb 6 Stationen eingerichtet an welchen die "Siemensianer" die Metzgerei Böbel und die fränksiche Bratwurst erleben und erarbeiten:
- Fleisch herrichten
- Eigene Bratwürste herstellen
- Mixxen eigener Bratwurstkreation
- Strategie der Metzgerei Böbel 
- Fleischqualität, u.a. Dry-Aged-Beef
- Wurstbrief versenden

Und zum Abschluß gibt es einen gemütlichen Ausklang mit einem 5 Gang-Bratwurstmenü.

Die vergangenen beiden Wochen hatten wir einen Praktikanten der Montessori-Schule Büchenbach bei uns im Betrieb.
Laurenz Rank aus Georgensgmünd hat sich bei uns informiert was alles zum Berufsbild des Metzger gehört.
Er durfte bei uns unter anderem
- Fleisch auslösen (Bild)
- helfen Wurst zu produzieren (Wolfen, mischen)
- Konservendosen füllen und verschließen
- Werkzeug, Maschinen und Arbeitsraum reinigen

Sind die nicht süß? ;-)
Mit solchen kleinen Wurstbonbons beginnt das Bratwurstmenü unseres WurstERlebnisses.

An einem Tag im Jahr versenden wir mehr Papier als Wurst. Heute war es wieder soweit:
Wir haben unsere Kataloge 2015 versendet. Empfänger sind Freunde, Geschäftpartner, Kunden welche diesen angefordert haben und Journalisten die schon mal über uns berichtet haben.

Auf dem dt. Fleischkongress 2014 in Frankfurt am Main hat Claus Böbel an einer Diskussion "Fit als Arbeitgeber" teilgenommen.
Er hat dort seinen Meinung geäußert was getan werden kann und muss um den Beruf "Fleischer" attraktiver zu machen:
Claus Böbel "Metzger ist ein attraktiver Beruf. Dieser wird nur nicht als solcher wahrgenommen, da vor allem die großen der Branche viel zu oft unter den Schlagworten billig-Sonderangebot-Knüllerpreis-... kommuniziert. Diese billig/günstig-Image der Produkte einerseits und das cool/hochwertig/interessant des Berufes andererseits verträgt sich auf Dauer nicht. Ein wichtiger Schlüssel zur Aufwertung des Berufes ist die Aufwertung der Produkte in der massenhaften Kommuniktation nach draußen!"

Immer wenn ich in Deutschland unterwegs bin versuche ich auch Online-Kunden zu besuchen. Oft gibt es bei diesen spontanen Besuchen wertvolle Hinweise warum Kunden in unserem Shop kaufen, und Verbesserungsvorschläge gibt es natürlich auch.
Die Kunden freuen sich meist riesig über den Besuch. Rene Schoeller aus Darmstadt hat sogar auf facebook darüber berichtet:
"Claus Böbel on Tour, oder " Unverhofft kommt oft"

Das Claus gerne spontane Kundenbesuche macht, ist bekannt. Das er heute am Spätnachmittag bei mir "Hallo" in Darmstadt sagte , war echt eine freudige Überraschung. Auf der Reise nach Frankfurt zwecks Event hat Er spontan mal geklingelt.
Ich war gerade in der Küche fertig, und meine Frau sagte nur: "der Claus Böbel ist da. Will mal Hallo sagen". Meine Antwort: " Jaja , soll mal reinkommen, der macht sowas öfters, schön den mal live zu sehen und zu sprechen !
Wir haben uns über eine halbe Stunde über vieles unterhalten, aber vor allem über gute Qualität und Metzgerhandwerk, und auch über Kundenorientiertheit.
Es war ein sehr guter Dialog. Claus war gut drauf, und seine Monika sah einfach blendend aus.
Was bleibt , ist die Erinnerung an einen echt schönen spontanen Besuch, der mir Freude bereitet hat, sehr informativ war, und das Vorhaben mal in Rittersbach vorbeizuschauen.
Claus und Monika, schön das Ihr da wart"

Bild nebenan ist übrigens vom Kundenbesuch am Tag darauf in Frankfurt-Schwabenheim.
 

Ab sofort ist unser Wurstkatalog 2015 bei uns erhähltlich:
- Laden
- im Vorbau (24 h zugänglich)
- per Mailbestellung
- als Beigabe zu jedem versendeten Paket

Auf den ersten Blick ist der Katalog etwas ungewöhnlich: Die Titelseite erhält nur eine Botschaft ECHTES MetzgerHANDwerk.
So drehen viele Leute den Katalog erst mal herum und versuchen von der "normaler" aussehenden Rückseite zu blättern.
Viel Spaß dabei ;-)
Diese Gestaltung war "Volle Absicht" da die Botschaft auf dem Titel Kernbotschaft unserer Metzgerei ist. ECHTES MetzgerHANDwerk

Am heutigen Montag war ich mit meiner Frau im bayerischen Wald unterwegs um einige Kollegen zu besuchen. Einfach mal um zu sehen was sich in der Branche so tut. Bei einigen Betrieben beschränkte sich das auf ein Einkaufen in der Metzgerei. Bei anderen Betrieben auf einen ausgiebigen Erfahrungsaustausch.
Letzeres erfolgte mit Alfons Gierl von der Hofmetzgerei Höfermühle.
Wir haben uns vor allem über den Online-Versand unterhalten. Jeder von uns hat einige Anregungen erhalten wo und wie wir uns zukünftig verbessern können.

Unsere Firmenfarbe grün hat heute bei der Produktion auch die Oberhand gehabt. Zugegeben etwas heller, aber immerhin grün.
Aber keine grüne Wurst. Die kommt vielleicht irgendwann.
Heute haben wir Krautwickerle für die Dosen produziert und auch ein paar für die Theke.

Meine beiden Töchter waren heute fleißig und haben den Wurstkatalog 2015 korrigiert:

Rechtschreibfehler?
Stimmen Preise, Gewichte und MHD´s?

Eine Fleißarbeit die mir garantiert keinen Spaß gemacht hätte. So muss ich nur Danke sagen und kann die Fehler ganz einfach von meiner Grafikerin Tine Klußmann ausbessern lassen.

Kleine Kinder würden abwertend "Nachmacher" sagen. 
Doch wir freuen uns, ein Vorbild zu sein, das kopiert wird.
Die Metzgerei Seefried in Abenberg (knapp 10 km von uns entfernt) bietet jetzt einen Wurstkurs an, der von der Ausgestaltung sehr stark an unser WurstERlebnis angelehnt ist. 

Wäre super für die ganze Branche wenn sich noch mehr Kollegen zu solchen "Kundenevents" anregen lassen.

 

Heute eine Online-Bestellung aus 83xxx bekommen mit folgender Bemerkung:
"Ihre erste Warenlieferung war erstklassig und wir müssen uns für unsere Metzger in unserer Region eigentlich schämen, umso mehr freuen wir uns auf Ihre Ware"

Ein schönes Lob für mich, doch für die Kollegen in der Nähe der Kundin nicht so toll. Mir gibt es schon zu denken, wenn über Metzger einer Region solche Meinungen verbreitet werden. Ich hoffe ja dass dies nur die Meinung einer einzelnen Kundin ist...

Morgen, Samstag 18. Oktober haben wir "nur" bis 14:00 Uhr geöffnet.
Dann unternehmen wir gemeinsam einen Betriebsausflug. Wir fahren nach Steinheim/Albbuch. Am Sonntag machen wir dort gemeinsam eine kulinarische Radttour.

Momentan fehlt unserer Außenbeleuchtung ein "Z". Der Buchstabe war defekt. So sind wir momentan eine Met-gerei, mit einem weiteren "t" wären wir eine Mettgerei. Das wäre in anderen Gegenden schon fast wieder cool. Doch bei uns heißt das nicht Mett!!!

Bei uns heißt das Gehäck, Bratwurstgehäck. Deshalb wollen wir unser "z" schnellstmöglich wieder haben. Die Firma Grabbert aus Büchenbach sorgt dafür dass es nicht mehr lange dauert...
 

Heute hatten wir eine WurstERlebnis Gruppe aus der Nähe von Darmstadt, die fast das falsche Rittersbach angesteuert hätten. Nämlich Rittersbach im Odenwald.
Die 8 Personen hatten sich im Mai den Termin für heute reserviert. Sie dachten immer das wird ein schöne Samstag Abend Ausflug ins relativ nahe gelegene 74834 Rittersbach (Gemeinde Elztal). Ungefähre Fahrtzeit gut eine Stunde.
Einer der Teilnehmer hatte sich Anfang der Woche nochmals auf der Webseite über das Programm informiert und wurde stutzig da er immer von Franken und fränkischen Bratwürsten gelesen hatte. 
Bald wurde ihm klar, dass die Gruppe das WurstERlebnis in 91166 Rittersbach gebucht hatte.
So wurde aus dem geplanten Kurzausflug eine "Tagestour".

Fazit der Gruppe: Der Umweg hat sich echt rentiert. War ein tolles (Wurst)Erlebnis in 91166 Rittersbach

Wissen Sie was sich hinter einer Kuscheldrachenwurst verbirgt? Ich wusste es bis Anfang dieser Woche auch nicht. Dann kam eine Bestellung über Wurstmixx.de herein bei der ein Herr für seine Freundin genau diese Wurst als Geburtstagsgeschenk geordert hat:
Kalbsleberwurst mit Kornblumenblüten, gekochten Eiern und Lauch.

Meine Tochter als kleine kostenlose Dreingabe die Dose noch mit einem "Kuscheldrachen" versehen.

Und Kuscheldrachenkäse wurde auch gleich noch mitbestellt:
Frischkäse mit blauen Zwiebeln, Lauch, Paprika und Kochschinken. 

Immer wieder haben wir jahreszeitlich passende Wurstkreationen für Sie.
So hatten wir die letzten 3 Wochen herbstlichen Mini-Fleischkäse mit Kürbisfleisch und Kürbiskernen. 
Ab Dienstag produzieren wir die Mini-Fleischkäse mit Wirsching und Rauchfleisch.

Eine weitere Herbstspezialität ist unsere feine Mettwurst (Teewurst) mit Walnüssen. Diese werden vorher mit Honig leicht angebraten (siehe Bild).

Und was wünschen Sie sich als Einlage in die Wurst?

... schreibt Herr Christopher Stellwagen aus 91161 Hilpoltstein zu userem Dry-Aged-Rib-Eye-Steak.

Er vergleicht dann noch unser Steak mit der des Kollegen xy.de der ebenfalls einen Online-Shop betreibt: Er kommt zu folgendem Fazit:
Meine Frau und ich sind begeistert von Ihrem Fleisch! 

- Ihr Fleisch riecht besser
- Ihr Fleisch ist viel stärker marmoriert
- Ihr Fleisch wird direkt vom Stück abgeschnitten
- Ihr Fleisch verliert so gut wie keinen Fleischsaft

Das komplette Feedback lesen Sie hier unter dem Datum 29.09.2014
Bild nebenan ist von Herrn Stellwagen und zeigt genau das beschriebene Steak.