Alle News
Viel Spaß beim Durchstöbern
Weißwurstfrühstück mit der Weißwurstkönigin
Julia Böbel hat mit unserem Gästen Weißwurst produziert und anschließend verkostet. Natürlich mit Weißbier(Weizen) und Breze.
Ab 6 Personen jederzeit buchbar, z.B. für Ihre Weihnachtsfeier. Oder eben einen öffentlichen Termin aussuchen.
Apfeltrocknung in der Räucheranlage
Äpfel in Stücke schneiden und ähnlich einer Wurst vor dem Räuchern trocknen. Nur etwas länger und das anschließende Räuchern entfallen lassen.
Mit diesen STücken wird dann unsere ApfelBRATWURST produziert.
Mit Öffentlichen zum BRATWURSThotel
Die letzten beiden Wochen hatte ich viele Hotelgäste welche mit öffentlichen Verkehrsmitteln aus allen Ecken der Welt ins BRATWURSThotel gekommen sind:
Albury (Australien), TelAviv (Israel), London (Großbritannien) und Varna (Bulgarien)
Danke an die Gemeinde für dieses Angebot.
BRATWURST auf die 1
In zweiter Reihe dann Preßsack, Stadtwurst, Gelbwurst, Blut- und Leberwurst.
Im neuen Laden Glück,
den Bleistift nicht zu dick,
das Schnitzel nicht zu dünn -
So kann ich auf einem Probierteller viele BRATWURSTvariationen präsentieren, und der Gast weiß eindeutig welche welche ist.
Beginnend auf 1 Uhr mit der BärlauchBRATWURST und endend auf 11 Uhr mit der KirschenBRATWURST
KarpfenBRATWURST
Diese Präsentation ist ab 6 Personen bei einem BRATWURSTmenü möglich
Heute ging er fremd zur Weißwurstkönigin.
Dabei sind echt tolle Bilder entstanden. Julia postet diese in den nächsten Tagen/Wochen...
Dort war heute die Aufzeichnung eines Interviews für ZDF-Neo (Sendetermin im Frühjahr 2027).
Anfragemail für das Interview für ein neues Fernsehformat “Das Deutschland”
Es handelt es sich um eine Comedy-Reportage-Serie, welche mit Ironie und Augenzwinkern Brücken zwischen den verschiedenen kulturellen Lebenswirklichkeiten in Deutschland schlägt und untersucht, was heute eigentlich als typisch deutsch gelten kann – und warum. Einzigartig dabei ist, dass das Format vormals Vertrautes aus einer deutschen Perspektive mit Migrationshintergrund erlebbar macht und damit einen anderen Blick auf für -selbstverständlich- gehaltene Eigenheiten deutscher Kultur wirft.... Wir würden dafür sehr gerne mit Ihnen ins Gespräch kommen, da Sie als amtierende Bayerische Weißwurstkönigin eine besondere Perspektive auf die Weißwurst und ihre Tradition mitbringen.
Herzhaftes Frühstück im BRATWURSThotel
So ist z.B. das Frühstücksbuffe im BRATWURSThotel wurstig ;-)
Viele verschiedene Produkte mit BRATWÜRSTEN sind dort zur Auswahl.
Beispielhaft im Bild zu sehen BRATWURSTvarianten gebraten (kalt).
Dazu gibt es BRATWURSTschinken roh und gekocht, BRATWURSTleberkäse, BRATWURSTmüsliriegel, BRATWURSTkuchen und vieles mehr.
Einzigartig herzhaft, thematische passend.
Heute gekocht für eine Gruppe aus dem Schwäbischen. Besagter Hauptgang waren 9 verschiedene BRATWURSTvarianten wovon jeder Gast 1/3 Wurst bekam. Einmal quer durchprobieren sozusagen.
Nächstes BRATWURSTshirt im BRATWURSThotel
Ich muss mir überlegen ob ich nicht einen Shirttausch anbiete und so meine Sammlung erweitere.
Bitte das Shirt im Hotelzimmer vergessen
Ich habe ihn gebeten, das Shirt bei Abreise im Zimmer zu lassen, also einfach so vergessen ;-)
Dann bekommt es einen Ehrenplatz im Hotel.
Mittlerweile habe ich schon knapp 10 Shirts von Hotelgästen gesammelt. Cool, was es an WURSTshirts so alles gibt.
Neues Fertiggericht in der Dose
Schweinebäckchen geschmort, Gemüsewürfel (Karotten/Lauch/Sellerie) dazu und mit Bratensoße aufgegossen.
Alle Jahre wieder: Kopffleisch-Essen beim Böbel
Es gibt ausschließlich gekochte Schweineköpfe, Brot und Salz.
Heute war es wieder so weit und die Kirchweihbuam/madli und weitere Rittersbach haben nach Herzenslust geschlemmt.
Danke für Euer kommen, nur dadurch lebt diese Tradition weiter.
Weiterlesen … Alle Jahre wieder: Kopffleisch-Essen beim Böbel
Tradition am Kirchweihsamstag: Gehäckbrote beim Böbel
Immer wieder schön, dass noch so viele Leute die Tradition "Kirchweihbaum aufstellen" leben. Das unterstützen wir gerne.
Weiterlesen … Tradition am Kirchweihsamstag: Gehäckbrote beim Böbel
Dafür haben wir extra kleine Blut-/Leberwürste produziert damit die Gäste auch beides und Kesselfleisch/BRATWURST probieren können.
Darin berichtet die Kanzlei (logischerweise) über steuerlich relevante Themen und immer wieder mal auch über interessante Unternehmer - so wie heute.
Es gab einer lockeren Plausch über das Unternehmen Böbel und die Wandlung von der Metzgerei Böbel zum BRATWURST-Böbel mit verschiedenen Standbeinen.
Anzuhören gibt es das im Herbst.
Oder bisherige Folgen hier.
Nicht so bei diesem Sonderwunsch.
Der Kunde wünschte ein Kniegelenk für die Medizin. Unversehrt und "steril".
Anders gearbeitet: Pinsel statt Messer
Unserer Metzger hatten frei, dafür war Müller&Skade am Werk und hat die Decke in der Produktion frisch gestrichen.
Sieht (fast) wieder wie neu aus.
Aber mindestens so: Wäre es so gewesen wie jetzt, dann hätten wir gar nichts gemacht ;-)
Am anderen Ende der Leitung ein "Hotelierskollege" aus der Nähe. Er hatte seine Zimmer versehentlich überbucht. Jetzt standen Gäste bei ihm und die reservierten Zimmer waren schon anderweitig belegt.
Glücklicherweise für die Gäste waren bei mir im BRATWURSThotel noch Zimmer frei. So habe ich auch noch um "Mitten in der Nacht" ausgholfen und den Gäste ein Dach über den Kopf gegeben.
Vorbreitung zur Meisterprüfung
Wir haben einem Küchenmeister mit auf die Metzgermeisterprüfung vorbereitet. Dazu war er in den letzten Monaten immer wieder bei uns im Betrieb und hat sich die praktischen Feinheiten angeeignet, welche über seine Fähigkeiten als Koch hinausgehen.
Doch damit endet unsere Unterstützung nicht: Wir helfen ihm auch bei der Vorbereitung seiner Prüfungsarbeit, wie z.B. Herstellung der Wurst. Dazu haben wir heute fein säuberlich Tüten beschriftet in welche das benötigte Fleisch, die Gewürze, das Salz,... usw. kommen.
Und am morgigen Samstag kommt der Prüfling und befüllt die Tüten mit genau dem was er braucht.
- Tolle Gäste im BRATWURSThotel
- viele, viele Kunden in der SB zum Shoppen fürs Pfingstgrillen
- Mail von einem TV-Sender aus Estland welcher für ein touristisch/kulinarisches Format bei uns zum Thema BRATWURST filmen möchte
Ich habe getestet wie wir unsere beiden Topthemen passend zur FußballWM zusammenbringen können.
Also wie passt die Weißwurst(königin) und die fränggische BRATWURST zum Fußball.
Was herausgekommen ist, ist noch nicht ganz spruchreif ;-)
Diese LandRADtour war eine genussvolle, kulinarische Radtour. Start am Landratsamt in Roth. Von dort nach Bernlohe zur Radwegkirche über die jüdische Synagoge in Georgensgmünd zu uns nach Rittersbach.
Dort gab es Mittagspause mit Verpflegung. BRATWURST natürlich (mit Kraut und Brot).
Vorher durfte die Gruppe noch einen Blick ins BRATWURSThotel und in die Metzgerei werfen.
Danke für Euren Besuch.
Mini deshalb, weil wir für die BRATWURSTmenüs viele verschiedene Speisen in kleinen Portionen benötigen.
Auf dem Bild noch Testbetrieb wie der Herd funktioniert und wie schnell die Töpfe heiß werden.
Am Wochenende dann erster Einsatz bei einem 12-Gang-BRATWURSTmenü.
Beim Betrachten des Bildes kam auch der Gedanke mal ein Topfgucker-BRAWURSTmenü anzubieten. Gleich serviert in diesen Töpfen. (Vorher erhitzt im BRATWURSThotel - also Live-Cooking).
Fahrbarer Untersatz der besonderen Art
Wir hatten zwei Paare welche mit jeweils einem NSU-Motorrad-Gespann bei uns zu Gast waren. Sie sind von Trier aus auf einer Tour durch Süddeutschland.
Die Motorräder haben wir über Nacht in unserer Scheune geparkt. Und heute morgen bei Abreise gab es noch ein Erinnerungsfoto.
Neuer Herd vom regionalen Fachgeschäft
Beispiel: Unseren neuen Herd für´s Braten der BRATWURST haben wir bei ElectronixLederer in Thalmässig gekauft.
Dort sind wir für alle Elektorgeräte bestens betreut. Also für alles war eine Stecker hat.
Fränkische BRATWURST sind immer verfügbar
Wenn Sie zu uns einkaufen finden Sie diese Würste immer. Entweder in der SB-Theke (frisch) oder im TK-Schrank im Laden.
So können Sie von frühs um sechs bis abends um zehn (06:00 bis 22:00 Uhr) BRATWURST und mehr kaufen.
Die Überschrift: Die Rezepte? Von Uropa Georg - Die Produktion? Zukunftsgerichtet
Jeder hat den Betrieb Böbel ein Stück weiterentwickelt:
Georg Böbel: Aus dem Gasthaus/Landwirtschaft heraus die Wurstproduktion gestartet
Willy Böbel: Fokus auf die Metzgerei inkl. Neubau dieser
Claus Böbel: Metzger goes digital (Webshop) und Gasthaus wird zum BRATWURSThotel
Julia Böbel: Trägt akutell die Metzgerei als Weißwurstkönigin in die Welt
Jetzt aktueller denn je. Kombiniert diese doch unsere 2 Highlights:
Die BRATWURST - unser Top-Produkt schlechthin
Die Weißwurst - aktuell stark im Kommen dank der Weißwurstkönigin Julia I.
Kommt vorbei, holt Euch welche. Gibt es auch gefroren neben unseren BRATWURSTvarianten.
In Selbstbedienung täglich von 06:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.
Weisswurstfrühstück bei Jochen Schweizer buchbar
Weißwurstfrühstück mit Live-Weißwurstproduktion. Dieses Event ist von und mit unserer bay. Weißwurstkönigin 2026/27 - Julia Böbel
Weiterlesen … Weisswurstfrühstück bei Jochen Schweizer buchbar
Auf dem Bild ist Ton in Ton in Böbelgrün zu sehen:
Der Eingang zur Metzgerei
Unser beklebtes Auto (WURSTTAXI)
Das Tor zwischen Metzgerei und BRATWURSThotel
Das BRATWURSThotel
Besuch vom Minister Alois Rainer
Genauer gesagt bei der bay. Weißwurstkönigin
Neben einer kurzen Betriebsführung gabe es ein Weißwurstfrühstück.
Mit Weißwürsten welcher der Minister persönlich zusammen mit Julia I. abgedreht hat.
Alois Rainer hat nichts verlernt - Oder: Gelernt ist gelernt (Der Minister ist gelernter Metzger)
Hier im Schnelldurchgang:
BRATWURSTaperitif
BRATWURSTfleisch-Carpaccio
BRATWURSTspießchen
BRATWURSTsalat
BRATWURSTschnitzel
BRATWURSTvarianten
BRATWURSTdessertteller
Erzählung der leeren Teller: Hat super geschmeckt ;-)
Böbel live on Twitch by Timo Rögele
Gestern abend und heute war er bei uns, bzw. bei der Weißwurstkönigin.
Am Abend war es live aus dem Hotel zu sehen (Rundgang und BRATWURSTmenü), heute morgen dann beim Produzieren. Natürlich BRATWURST(varianten) und Bierbauchdosen.
Zum Nachsehen gibt es das hier:
Abend im Hotel
Morgen in der Produktion
Neues entdecken im BRATWURSThotel
Seit heute gibt es im BRATWURSThotel wieder etwas neues zu entdecken.
Was tut eine Weisswurstkönigin
Doch wie, mit welchen Schwerpunkten darf jede Königin selbst entscheiden.
Veranstaltungen in der Metzgerei in Rittersbach
- Wurst-Workshops/ Mitmachkurse
- Verbraucherschulungen – Infos rund um die Wurst
- Live-Einblicke ins MetzgerHANDwerk
- Weißwurstfrühschoppen & weitere Verkostungen
- Blick hinter die Kulissen
Events & Festauftritte an jedem beliebigen Ort
- Festzüge, Volksfeste, Hoffeste, Tag der offenen Türe, Küchenpartys
- Repräsentation regionaler Genuss- & Handwerkskultur
- Moderation von Bühnenprogrammen & Genuss-Events
- Interaktive Challenges zu & mit der Weißwurst
- Ausbildung & Nachwuchswerbung
Für einen Artikel in einer Fachzeitschrift wurde ein Foto unserer Etiketten im SB-Bereich gewünscht. Z.B. um zu zeigen wie wir mit platzsparenden Symbolen Infos zur Zubereitung unserer Artikel geben.
Diese Icons für Kochen-Schmoren-Braten-Kurzbraten-Grillen-Brotzeit-Weiterverarbeitung sind auf all unseren Produkten in der SB-Theke angebracht.
Warum wir diese Artikelschilder und überhaupt die Selbstbedieung so umgesetzt haben wie sie jetzt ist, steht dann bald in der afz
Ist Sie doch die Hauptverantwortliche für die Umsetzung unseres SB-Verkaufs.
Only sausages - nur BRATWÜRSTE
Doch bei genauerem Hinsehen ist ersichtlich dass links am Teller unsere BeilagenBRATWÜRSTE sind: KnödelBRATWURST:
Dazu füllen wir wurstig verfeinerten Kloßteig in den BRATWURSTdarm und braten oder grillen diese "WÜRSTE" bei niedriger Temperatur.
Die etwas andere aber sehr leckere Beilage beim Grillen
Fleischerhandwerk sichtbar machen
Dieses Handwerk hat Deutschland hat viele Facetten/Betriebe. Eine/r davon sind wir in Rittersbach.
Und das haben wir heute sichtbar gemacht: Wir haben an unsere Fassade das f-Zeichen (= Fleischerhandwerk) geklebt.
Autogramm der Weisswurstkönigin
Auf der Vorderseite ein Porträt von ihr, auf der Rückseite ein Hinweis auf das Weißwurstfrühstück mit Live-Produktion und einer persönlichen Widmung.
Bei Ihrer Unterschrift darf auf die handgemalte Krone nicht fehlen ;-)
Schulung zur Vorbereitung Meisterprüfung
Im Bild zu sehen wie er unter Anleitung von Metzgermeisterin Julia Böbel eine Rinderkeule auslöst.
Julia zeigt ihm die Arbeitsschritte jeweils parallel dazu an einer Schweinekeule/Schlegel.
So erarbeitet sich der Koch Schritt für Schritt die (metzger)meisterliche Zerlegung.
Am folgeden Tag geht es dann um die Wurstherstellung.
Und dazwischen übt er zu Hause in seinem Restaurant weiter und weiter...
Warum also nicht als Kombi auch in die BRATWURST geben? Etwas getüftelt, dann war eine weitere BRATWURSTvariation fertig: PreiselbeerBRATWURST.
Ganze Preiselbeeren und gekochte Rindfleischwürfelchen als "Einlage", die Würzen abgeändert wie folgt: Majoran raus, Wacholder/Loorbeer rein.
Fertig.
Tafelspitz in Meerrettichsoße eingedost
Die Tafelspitzdose ist dabei eines unserer beliebtesten Gerichte in der Dosen. Ein paar Wochen war diese jetzt ausverkauft. Und während des Ostergeschäftes blieb keine Zeit nachzuproduzieren.
Aber jetzt (seit heute) ist diese wieder verfügbar.
Rechtzeitig vor Beginn der Reisesaison.
Deshalb ist ein geplanter Service besser als eine sofort nötige Reparatur weil die Maschine nicht geht.
Dieser Tage war dazu ein Techniker der Firma K+G Wetter bei uns und hat den Kutter auf "Herz-und-Nieren" geprüft sowie Verschleißteile ausgetauscht.
Normalerweisen sind wir damit vor Maschinenstillstand in nächsten Monaten geschützt.
Und als nächstes kommt der Autoklav und die Füllmaschine an die Reihe.
Grund war des Junggesellenabschied von diesem Herren im Bild. Er ist absoluter Wurstfan und so haben seine Kumpels gesucht ob es ein Sausage-Hotel gibt. Gefunden haben sie unser BRATWURSThotel (engl. SAUSAGE-hotel).
3-D-Druck wozu? -Hierzu zum Beispiel
So z.B. diese Fächer um den Tiefkühlschrank mit den BRATWURSTvarianten optimal zu nutzen.
Haben viel mehr Varianten Platz als liegend. Und für die Kunden ist es optisch ansprechender und übersichtlicher.
Noch ist nicht der ganze TK-Schrank damit befüllt, der Druck dauert. Aber bis Ende April hat mein Lieferant die Teile fertig.
Auf dem Bild ist diese noch ziemlich "kahl/nackt".
Aber kein Wunder es fehlt auch noch die Deko welche Pep und Farbe bringt. Paprika, Petersilie, Gurke usw.
Anstatt Früchten gibt es Scheibchen gebratener BRATWURST (Würzung auf Schoko abgestimmt)
Anstatt heiß/warm wird kalt verzehrt
Anstatt nur Schokomantel gibt es noch Deko drauf.
Und es ist noch nicht so dekorativ präsentiert wie ich es als Gast im Restaurant kenne.
Das kommt erst, wenn die BRATWURSTpraline zu unseren Gästen kommt. Als Dessert in unserem WURSTaurant. Im Duo mit BRATWURSTeis als Dessert schwarz-weiß.
Die Anordnung der Würste spricht für sich.
Serviert so gestern als Hauptgang beim Valentinstagsmenü BRATWURST herzlich+herzhaft
Alle Speisen des Menüs wurden da herzlich/herzförmig/mitLiebe angerichtet.
BRATWURSTaperitif
BRATWURSTgehäckbrot
BRATWURSTfleisch Carpaccio
BRATWURSTspießchen
BRATWURSTherz gebraten auf Feldsalat
BRATWURSTtaler auf Rote-Bete-Kartoffelpüree
BRATWURST-Love auf dem Teller
Tiramisau
Kam super an, wird 2027 zum Valentinstag wiederholt.
Und auch an 4 weiteren Terminen dieses Jahr:
17. April 2026
05. Juni 2026
28. August 2026
16. Oktober 2026
Unsere Weisswurst gebettet in ein Herz aus Petersilie.
Weisswürste gibt es in unserem SB täglich von 06:00-22:00 Uhr zu kaufen ;-)
Wurstschule: WURSTwissen von Anfang an
Diese Woche für einen Gast aus Großbritannien welcher für Familie und Freunde hobbymäßig "German sausage" produzieren will.
Wir haben ihm das nötige Wissen beigebracht um BRATWURST, Weisswurst und Leberkäse zu produzieren.
Lektion 1 war der Unterschied zwischen Nitritpökelsalz und Kochsalz.
Zuerst eine theoretischer Erklärung, dann eine praktische Vorführung: Zwei identisch schwere Schweinerückensteaks unterschiedlich gesalzen.
Dann diese Steaks beobachten (Farbveränderung). Anschließend rausbraten und verkosten.
Valentinstag wirft Schatten voraus
a) Versand von WURSTbriefen als Liebesgruß (im Bild Salamiblume)
b) Vorbereitung unseres Valentinstagsmenüs "BRATWURSTgerichte in Herzform" (im Bild BRATWURSTrührkuchen)
Wir sind bereit, der Tag der Verliebten kann kommen.
P.S. Bei uns gibt es beide obigen Produkte ganzjährig.
Folgendes soll das Bild rüber bringen:
- Ware in der Theke aussuchen (KEIN Automat)
- Ware selbst scannen
- Bezahlen am Automaten (bar oder Karte)
Die optimale Lösung ist mir noch nicht eingefallen.
Aber heute hab ich einfach mal ein Bild gemacht, welches jetzt in den nächsten Flyer kommt.
Das ist ein Schritt vorwärts. Aber der Volltreffer bezüglich Aussagekraft ist es noch nicht ;-(
Noble Version unserer BRATWURST
TrüffelBRATWURST.
Auf Basis unserer klassischen BRATWURST, dezenter gewürzt, ohne Majoran aber dafür mit etwas feinem Brät.
Dazu dann 2% frisch gehobelter Wintertrüffel.
Ehrlich gesagt hätte ich zuerst auch nicht gedacht, dass das Trüffelaroma so gut rüber kommt.
Doch Versuch macht klug. Probiert und ins Sortiment aufgenommen
Alle Teilnehmer am WURSTerlebnis sowie alle Hotelgäste hatten die Teilnahme/den Aufenthalt geschenkt bekommen.
Ein tolle Zeichen, dass ein Gutschein von uns passend für Leute ist, die schon "alles haben".
Ab sofort auch bei getyourguide
Sie nutzen diese Plattform zur Zusammenstellung Ihrer Urlaubsaktivitäten und gucken was in der Region geboten wird.
(Ähnlich booking für die Hotelsuche).
Jetzt haben wir auf die Gäste gehört und probieren einfach mal aus wie viele Teilnehmer getyourguide für unser WURSTerlebnis bringt.
Klar braucht das Zeit bis es anläuft. Aber das war bei JochenSchweizer/mydays auch so.
Ist mir wurscht - Der Fasching
Doch wenn es kunterbunt umdieWURST geht ist das anders. Unsere Weisswurstkonfetti zur narrischen Zeit finde ich cool.
Kleine Würste mit Lebensmittelfarben rot-gelb-grün-blau eingefärbt.
Das etwas anderer Katerfrühstück nach der Party ;-)
Anatomieunterricht in der Metzgerei
Erklärt wurde den Schülern u.a. folgendes:
Fertig für die Selbstbedienung
So z.B. täglich gleich früh die fränkischen BRATWÜRSTE.
Der komplette Bewegungsapparat (Gelenke, Sehnen) ist noch intakt.
Das ist ein Demoobjekt für eine Anatomieschulung am kommenden Montag.
Julia Böbel ist die Dozentin, unsere Produktion der Lehrsaal...
Zu sehen:
Füßle-Haxe-Röhrenknochen-Schulterblatt im "Zusammenspiel"
Gefällt mir. Einzig das Schneeräumen war schon "heftig". Aber wir haben unsere Parkplätze schneefrei gemacht. Die Kunden und Hotelgäste können kommen.
Heute morgen waren zwei Herren auch China im Hotel. Für sie war es der erste Schnee des Lebens. Die waren überglücklich und haben Bilder vom Winterwunderland nach Haus geschickt.
Jetzt wären Reparaturen/kostenpflichtige Softwareupdates/... fällig gewesen.
Vorteile:
- nur noch eine "Baustelle" zum auffüllen (SB-im Laden anstatt zusätzlich den Automaten vorm Laden)
- ein einziger Einkaufsvorgang/Bezahlvorgang für die Kunden, der noch dazu schneller geht wenn mehrere Artikel gekauft werden
Herzhaft Frühstücken mit verschiedenen (teils verrücken) BRATWURSTprodukten +
Warmes Essen (gebratene oder saure BRATWURST).
Gibt es jeden Samstag ab 2 Perseonen (Voranmeldung erforderlich).
Für Gruppen ab 6 Personen auch an anderen Tagen.
Gleich sind die BRATWURST fertig
Gleich ist die BRATWURST eingefüllt.
Vorher wurde schon das Fleisch zerlegt, Gewürze gewogen, gemengt und gewolft (durchgedreht)
Nachher werden die Würste zubereitet: Als Saure Zipfel und Gebratene.
Kernaussage der Bewerbung war: "Ich bewerbe mich als Bayerische Weißwurstköniging, weil ich Bock drauf hab".
Das sagt alles aus.
Mit Vollem Engagement und Volle Kraft Voraus hat Julia das Bewerbungsschreiben verfasst. Sie will es wissen und würde u.a. gerne als Weißwurstkönigin Events besuchen und vor Ort in unserer Metzgerei durchführen.
Jetzt warten wir (Julia, der Betrieb, die Familie, ...) gespannt auf die Entscheidung der Jury.
Ach ja, in der Wartezeit werden natürlich auch Weißwürste produziert ;-)
Geöffnet wie jeden Tag von 06:00-22:00 Uhr.
Eis mit heiss - mal ganz anders
Doch nicht so im BRATWURSThotel. Da gibt es BRATWURSTeis mit einer heißen BRATWURST frisch aus der Pfanne. Zugegeben eine etwas ungewöhnliche Kombi. Aber sowohl geschmacklich als auch thematisch absoult passend in unserem WURSTaurant.
BRATWURSTpralinen - herzhaftes, originelles Geschenk
Weiterlesen … BRATWURSTpralinen - herzhaftes, originelles Geschenk
So macht Pakete packen noch mehr Spaß
Danke nach Oberpiebing.
Unserere Würste am Weihnachtsmarkt
Bei diesem Anlass gab es ein Foto mit dem Vorstand.
Danke für den Einkauf bei uns.
Oh doch, haben wir. Hat nur ein paar Minuten gedauert und schon stand dieser bereit ;-)
Geschenketisch: Kaum bestück - schon Lücken
Es dauerte nicht lange, dann gabe es schon die ersten Lücken (siehe Bild).
Doch genaus so schnell wurde aufgefüllt.
Julia Böbel ist unsere "Geschenkefee" und produziert nach. So dass für jeden Kunden genügend Auswahl da ist. Auch am Wochenende, wenn unsere Metzgerei in SB geöffnet ist:
Täglich 06:00-22:00 Uhr
Heute gab es gleich zwei Mettwurstvarianten in scharf.
a) Pfeffersäckchen, unsere mittelgrobe Mettwurst mit ganzen Pfefferkörnern
b) Chilimettwurst, feine Mettwurst mit getrockneten Chiliflocken
Beide gut würzig bzw. scharf aber nicht extrem feurig.
BRATWURST warten auf die Pfanne
Beide werden traditionell in Schweinefett gebraten.
Das ist unserer Meinung nach geschmacklich das beste Fett/Öl zum Braten von Fleischprodukten.
Große Auswahl für "Geschenke selbst machen"
Ideal für Geschenke zum Selbermachen (müssen nicht immer Dosen sein):
- verschiedene Salamis wie z.B. Minisalami uns aufgeschnittene Salami
- verschiedene Schinkenscheiben (dünn aufgeschitten oder dicke Scheibe)
- Geräucherte Würste in vielen Varianten
Und natürlich auch eine große Auswahl an Dosen.
Beratung dazu Di-Sa vormittags.
BRATWURSTquiz, eine herzhafte Wanderung
Abhilfe schaft ein gepackter Rucksack von uns mit einer kleinen herzhaften "Spielerei".
Der Rucksack enthält:
Dabei sind die BRATWURSTvarianten unbebannt. Die Gäste dürfen "raten" oder eben schmecken welche das sind. Bei 6 Richtigen BRATWURSTvarianten gibt es eine ExtraWURST zum mit nach Hause nehmen.
Garantiert gibt es auf alle Fälle: Kulinarischen Spaß
Die Jugend rockt die WURSTküche
Heute haben meine beiden Töchter Julia und Katharina die Wurstküche gerockt.
Toll wenn die beiden begeistert BRATWURST, Weißwurst, Gelbwurst produzieren.
Die Weißwurst habe ich gerade eben gefrühstückt, die BRATWURST/Grillwurst gibt es heute abend bei der Waldweihnacht in Rittersbach.
Breze aus Wurst - Eröffnungsgeschenk für "unseren" Bäcker Menzel
Unser Bäcker Menzel hat sein neues Hauptgeschäft am Spalter Kreisverkehr eröffnet.
Zur Eröffnung haben wir ein kleine Geschenk vorbei gebracht. Stilecht ne Breze. Aber nicht gebacken sondern geräuchert. Sogar zweifarbig und gedreht. Zweifarbig durch WURSTmasse von ger. BRATWURST (bräunlich) und Pfefferbeißer (rötlich).
Ansprechend verpackt und eine Tafel BRATWURSTschokolade dazu. Fertig.
Bei der Gelegenheit haben wir natürlich auch ne Kaffepause gemacht und uns den SB-Bereich angesehen. In letzterem können Kunden schon ab früh 5:00 und bis abends 22:00 Uhr Brot-Semmeln-Backwaren in Selbstbedienung erwerben. Finde ich gut.
Weiterlesen … Breze aus Wurst - Eröffnungsgeschenk für "unseren" Bäcker Menzel
Schulungsunterlagen vorbereiten
Die letzte Arbeit des heutigen Tages: Vorbereiten der Schulungsunterlagen für die morgige individuelle WURSTschulung.
Ein Gast möchte lernen wie er "Hausschlachtungswurst" in Gläsern für den Eigengebrauch herstellt.
Wir produzieren mit Ihm Leberwurst, Blutwurst, (Schmalz)fleisch, und natürlich BRATWURSTgehäck-
Fassade Metzgerei - ein Schmuckstück
Zur Ergänzung unseres Buches "früher-heute" welches im BRATWURSThotel liegt habe ich gesammelt was wir die letzten Jahre seit der Hoteleröffnung erneuert und verschönter haben. Beispiele:
2019 Flachdach saniert und Fassade neu gestaltet (siehe Bild)
2022 Erneuerung der Rauchkochanlage
2024 Neueinführung SB-Checkout mit 16/7 Verkauf
Wie immer galt beim Flachdach auch: Nur Erneuern (also dasselbe in neu) kommt nicht in die Böbel-Tüte. Es muss Böbel-stylischer werden. So hier z.B. mit den Würsten auf dem Dach, durch welche Hotelgäste beim Blick aus den Zimmern sehen können wo welche Räume (Produktion, Kühlraum, Küche, Laden) sind.
Ich finde es beeindruckend was in den letzten Jahren (seit es das Hotel gibt) weiter aktualisiert wurde.
Und das ich noch nicht das Ende. Momentan "hirnen" wir über den nächsten Step ;-)
Auf der Wand in unserem Flur darf sich jeder Hotelgast verewigen. Da sind schon einge tolle Texte dabei. Bei diesem hier gefällt mir vor allen die neue Wortschöpfung. Habe ich so noch nie gehört/im Sinn gehabt:
WURSTivoll
Diese Wortschöpfung zeigt, wie begeistert die Gäste von Ihrem Aufenthalt im BRATWURSThotel waren.
Schönes Feedback heute, von einem unserer WURSTerlebnis-Teilnehmer:
"Bleibt wie ihr seid! - Fränggische Originale" - schreibt er.
Danke. Das freut uns (meine Frau und mich)
Herzhafte und herzliche BRATWURST
Zugegeben, das Bild ist nicht das passendste für die Vorweihnachtszeit.
Damit sind wir der Zeit voraus. Gehört dazu, unser Valentinstagsarrangement im BRATWURSThotel zu bewerben.
An diesem Tag gibt es sämtliche BRATWURSTspezialitäten eines 5 Gang-Menüs in Herzform
Wer will kann bei uns am Samstag 14.Feb. 2026 herzhaft genießen.
Halbe Sau: Momentan sehr gefragt
In den letzten Wochen stark nachgefragt: Ein halbes Schwein gefriertruhenfertig zerlegt, verpackt und etikettiert.
Keine Ahnung warum das momentan so ist. Vorher war es monatelang, ja fast schon jahrelang wie eine "Karteileiche" im Webshop.
Da, aber nie genutzt/gekauft.
Doch jetzt "flutsch es" umso besser.
Durch 3-D-Drucksachen wird das BRATWURSThotel noch ein wenig individueller.
So z.B. durch Ausstechformen für Brot zu unseren Speisen im WURSTaurant.
Jetzt ging der aktuelle Ausstecher kaputt (ausversehen in Spülmaschine gelandet und geschmolzen).
Da habe ich bei creativy_3D_print einen neuen Ausstecher beantragt.
Der Inhaber Herr Hauschlid kennt sich als ehemaliger Hotelgast aus, was wir gerne hätten, dann noch detailliert beschrieben und schon wurde uns der Ausstecher gefertigt.
Danke
Kleinigkeiten erneuert/repariert
Heute war mal wieder der Fliesenleger Gottfried aus Röttenbach im Einsatz. Nichts großartiges, aber viele Kleinigkeiten.
Das ist einfach von Zeit zu Zeit nötig. Denn angeschlagene Fliesen, nicht mehr so sauberes Silikon, ... sieht einfach nicht einladend aus.
Aber jetzt passt es wieder.
Sowohl in der Produktion, als auch im Laden und im Hotel.
Der allerletzte Rest - wenn es Sulze gibt
Das bleibt übrig wenn wir Sulze kochen.
Und das machen wir jede Woche. Unsere "Nose-to-tail"-Verwertung vom allerfeinsten.
Wir kochen die Knochen in Fleischbrühe/Essig/Salz/Gewürzen/Gemüse und fieseln dann die letzte Fleischfaser ab um daraus Fleischsulze zu machen.
Diese Fleischsulze ist gleich nach den BRATWÜRSTEN unser beliebtestes Produkt.
Und mit der Brühe/dem "Naturaspik" gibt es auch noch BRATWURSTsulze und Stadtwurstsulze. Ganz nebenbei hilft die Brühe also auch noch dazu, dass keine "BRATWURST" umkommt. Haben wir mal zu viel gemacht wird der "Überschuss" am gleichen Abend (allerspätestens am nächsten Tag) gebraten und kommt in die Sulze.
Endlich wieder da: Bierdeckel für Bierknacker
Kurzzeitig dachte ich schon: Das war´s gewesen mit der tollen Optik unserer Bierknacker. Die Druckerei welche die Bierdeckelanhänger dafür druckte hat das Format aus dem Sortiment genommen.
Doch nach einiger Internetrecherche wurde ich bei Bierdeckelfritz fündigt. Dort gibt es die Bierdeckel im kleinen Format mit Lochung.
Und nach wochenlangem Warten wurden die neuen Bierknacker-Bierdeckel heute endlich geliefert. Danke.
Jetzt kann ich die Bierknacker wieder liefern. In meine Theke und ins Museum Hopfenbiergut Spalt.
An diesem Platz gibt es in unserer SB-Theke immer wieder Lücken.
Warum? - Weil unsere hausgemachten Sulzen einer der Top-Artikel sind.
Doch lange bleiben die Lücken nicht. Sobald wir diese entdeckt haben, werden diese wieder geschlossen/aufgefüllt.
Fazit: Sulzen sind in unserer Theke immer verfügbar. Von früh um 6:00 bis abends um 22:00 Uhr.
Diese junge Dame ist gerade dabei ein kleines "Kunstwerk" an die Gästewand im BRATWURSThotel zu malen.
Erkennt ihr schon wo sie herkommt?
Welche Flagge wird das?
Ohne Hilfe hätte ich es auch nicht gewusst.
Tipp: Es ist ein Ostafrikanisches Land
Leider ist meine Mutter, die "Seniorchefin" der Metzgerei Böbel letzten Freitag verstorben.
Mir bleibt nur noch "Mach´s gut Mama" zu sagen.
Ich werde dich nie vergessen. Danke.
Kleiner Willkommensgruß im BRATWURSThotel
Ein Gast im BRATWURSThotel bekam den Aufenthalt zum heutigen Geburtstag geschenkt. Inklusive einem kleinen (wurstigen) Willkommensgeschenk mit Grußtext.
Das Ganze sieht dann so wie auf dem Bild aus.
Und hinter dem "Guten Appetit" verbarg sich ein 7-Gang-BRATWURSTmenü
Neudeutsch heißt es "click & collect"
Früher hieß es einfach "Bestellen und abholen".
Bei uns gibt es beides:
Das "neuartige" click & collect (Bestellung im Webshop, per Whatsapp, per Mail - Bezahlung vorab per Paypal oder Kreditkarte)
Das "altmodische" anrufen und zurücklegen lassen zur späteren Abholung und Barzahlen.
Oder ne Mischung aus beidem.
Abholung täglich von 06:00 bis 22:00 Uhr möglich.
Und so wird dann ihre Ware bereitgelegt: In der Theke mit Kassenzettel dran, damit am Automaten bezahlen oder aber falls vorab bezahlt eben nicht nochmals ;-)
Immer uptodate: Besuch von SB-Shops
Heute waren wir mal wieder unterwegs und haben uns einen weiteren SB-Shop angesehen.
Dieses Mal den Lamplhof in Pfaffenhofen an der Glonn (zwischen München und Augsburg).
Gereizt hat uns dieser neueröffnete Shop weil er kein gekauftes Fertigkonzept ist sondern wie wir den Bestandsladen für eine Mischung aus Bedientheke uns SB-Verkauft nutzt.
Herr Lampl nennt das 2 in 1 Laden. Also Bedienverkauf und Selbstbedienung aus einer Theke.
Dazu ist er so ähnlich wie wir vorgegangen:
- Thekenscheiben (teilweise) entfernt
- SB-verpackte Ware in die Theke legen
- SB-Kasse installieren
- Zugang über die Bedienzeiten hinaus gewähren
- Kameraüberwachung und weitere Sicherheitssysteme installieren
Eigentlich wollten wie "nur gucken". Doch dann kam Herr Lampl in den Laden und wir haben uns noch über dieses Konzept kurz ausgetauscht.
Danke.
Unattraktiver Job: Pflege der Zimmerpreise
Jedes Jahr der gleiche Sch...Job: Aktualisieren der Zimmerpreise im BRATWURSThotel.
Dabei gibt es vieles zu Bedenken:
- Wann gibt es welche Messepreise?
- Wann gibt es WURSTerlebnis, sind dafür Zimmer zurückzuhalten?
- Wochenden-/Feiertagszuschläge ja/nein?
- Machen wir Urlaub?
- Werden Zeiträume für die Plattformen booking/expedia gesperrt?
Klar hilft die Hotelverwaltungssoftware easybooking. Doch sie macht es leider nicht alleine.
Doch jetzt habe ich es geschafft bis Januar 2027 alles zu pflegen. Damit nehme ich viele Buchungen automatisiert (fast) von alleine an.
Bucht Euren nächsten Urlaub, die nächste Geschäftsreise einfach hier:
Selbstverständlich geht auch anrufen 09172-488. Dann sprecht ihr oft gleich mit Claus Böbel persönlich.
Die Attraktion beim Tag der offenen Tür: VR-Brille
Eine tolle Erfahrung für die Besucher und eine super Werbung für die Ausbildung im Metzgerhandwerk.
Z.B. einen exotischen mit Ananas un Kokos oder einen Reichhaltigen mit Schinken, Salami und Käse oder einen Rockigen mit Knoblauch und Röstzwiebel oder eben einen Klassischen Leberkäse.
Weiterlesen … Die Attraktion beim Tag der offenen Tür: VR-Brille
Besucherleitsystem a la Böbel: Der grüne Faden
Wie hätten unseren Rundgang durch den Böbel aus ganz gewöhnlich ausschildern können. Mit Pfeilen oder Hinweisschildern.
Doch das wäre ganz normal und unpassend zum BRATWURSTböbel ;-)
Deshalb haben wir einen grünen Bindfaden durch das den Betrieb geführt und den Rundgang "Folge dem grünen Faden" genannt.
Dieser geht zuerst in WURSTaurant, dann in ein Hotelzimmer, von dort über unseren Hof in die Heimat der fränggischen BRATWURST (unsere Produktion) und dann über die Küche und den Laden/SB-Verkauf wieder hinaus.
Entlang des Fadens gibt es vieles zu sehen und einges zu Erleben wie z.B. selbst BRATWURST füllen.
Weiterlesen … Besucherleitsystem a la Böbel: Der grüne Faden
Attraktive Preise: Quizrundgang Geomesse beim Böbel
Hier triftt es wirklich zu. Anläßlich der geoMesse haben wir einen Tag der offenen Tür. Dazu gibt es einen Quizrundgang "Folge dem grünen Faden" durch unser Unternehmen.
Auf der Route des Fadens sind 7 Fragen zu beantworten.
1 Übernachtung mit Frühstück im BRATWURSThotel
1 x Teilnahme am WURSTerlebnis
1 x Grillpaket für 10 Personen.
Also: Kommen + Mitmachen
Weiterlesen … Attraktive Preise: Quizrundgang Geomesse beim Böbel
Beginnend im Hotel (WURSTaurant, Zimmer)
Über den Hof in die Produktion inkl. Lagerräume
Durch die Küchen und den Laden wieder hinaus.
Machbar ist diese Tour am kommenden Muttertagswochenende 10./11. Mai beim BRATWURST-Böbel in Rittersbach
Was genau es mit der Tour auf sich hat und wo diese Verläuft ist auf instagram zu sehen. Dort gibt es seit Tagen und noch bis zum Wochenende täglich einen Teil der Route.
Suche