Metzgerei Böbel
Fleisch und Wurst aus Franken
Besonders, persönlich, leidenschaftlich und einzigartig. Das ist die Metzgerei Böbel mit Ihrem Online-Shop für Fleisch, Wurst und Besonderheiten und auch seltenen Produkten. Neben unserem familiengeführten Metzgereibetrieb, bieten wir seit 2019 auch das schon jetzt legendäre BratwurstHotel. Außerdem ist Claus Böbel nicht nur Chef des Betriebes sondern bietet eine besonders zuverlässige Online-Beratung und hat Antworten auf alle Fragen rund um das Thema Fleisch und Wurst.
Weisswurstfrühstück bei Jochen Schweizer buchbar
Weißwurstfrühstück mit Live-Weißwurstproduktion. Dieses Event ist von und mit unserer bay. Weißwurstkönigin 2026/27 - Julia Böbel
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Top-Themen
Aktuelles aus der Metzgerei
Auf dem Bild ist Ton in Ton in Böbelgrün zu sehen:
Der Eingang zur Metzgerei
Unser beklebtes Auto (WURSTTAXI)
Das Tor zwischen Metzgerei und BRATWURSThotel
Das BRATWURSThotel
Besuch vom Minister Alois Rainer
Genauer gesagt bei der bay. Weißwurstkönigin
Neben einer kurzen Betriebsführung gabe es ein Weißwurstfrühstück.
Mit Weißwürsten welcher der Minister persönlich zusammen mit Julia I. abgedreht hat.
Alois Rainer hat nichts verlernt - Oder: Gelernt ist gelernt (Der Minister ist gelernter Metzger)
Hier im Schnelldurchgang:
BRATWURSTaperitif
BRATWURSTfleisch-Carpaccio
BRATWURSTspießchen
BRATWURSTsalat
BRATWURSTschnitzel
BRATWURSTvarianten
BRATWURSTdessertteller
Erzählung der leeren Teller: Hat super geschmeckt ;-)
Böbel live on Twitch by Timo Rögele
Gestern abend und heute war er bei uns, bzw. bei der Weißwurstkönigin.
Am Abend war es live aus dem Hotel zu sehen (Rundgang und BRATWURSTmenü), heute morgen dann beim Produzieren. Natürlich BRATWURST(varianten) und Bierbauchdosen.
Zum Nachsehen gibt es das hier:
Abend im Hotel
Morgen in der Produktion
Neues entdecken im BRATWURSThotel
Seit heute gibt es im BRATWURSThotel wieder etwas neues zu entdecken.
Was tut eine Weisswurstkönigin
Doch wie, mit welchen Schwerpunkten darf jede Königin selbst entscheiden.
Veranstaltungen in der Metzgerei in Rittersbach
- Wurst-Workshops/ Mitmachkurse
- Verbraucherschulungen – Infos rund um die Wurst
- Live-Einblicke ins MetzgerHANDwerk
- Weißwurstfrühschoppen & weitere Verkostungen
- Blick hinter die Kulissen
Events & Festauftritte an jedem beliebigen Ort
- Festzüge, Volksfeste, Hoffeste, Tag der offenen Türe, Küchenpartys
- Repräsentation regionaler Genuss- & Handwerkskultur
- Moderation von Bühnenprogrammen & Genuss-Events
- Interaktive Challenges zu & mit der Weißwurst
- Ausbildung & Nachwuchswerbung
Für einen Artikel in einer Fachzeitschrift wurde ein Foto unserer Etiketten im SB-Bereich gewünscht. Z.B. um zu zeigen wie wir mit platzsparenden Symbolen Infos zur Zubereitung unserer Artikel geben.
Diese Icons für Kochen-Schmoren-Braten-Kurzbraten-Grillen-Brotzeit-Weiterverarbeitung sind auf all unseren Produkten in der SB-Theke angebracht.
Warum wir diese Artikelschilder und überhaupt die Selbstbedieung so umgesetzt haben wie sie jetzt ist, steht dann bald in der afz
Ist Sie doch die Hauptverantwortliche für die Umsetzung unseres SB-Verkaufs.
Only sausages - nur BRATWÜRSTE
Doch bei genauerem Hinsehen ist ersichtlich dass links am Teller unsere BeilagenBRATWÜRSTE sind: KnödelBRATWURST:
Dazu füllen wir wurstig verfeinerten Kloßteig in den BRATWURSTdarm und braten oder grillen diese "WÜRSTE" bei niedriger Temperatur.
Die etwas andere aber sehr leckere Beilage beim Grillen
Fleischerhandwerk sichtbar machen
Dieses Handwerk hat Deutschland hat viele Facetten/Betriebe. Eine/r davon sind wir in Rittersbach.
Und das haben wir heute sichtbar gemacht: Wir haben an unsere Fassade das f-Zeichen (= Fleischerhandwerk) geklebt.
Autogramm der Weisswurstkönigin
Auf der Vorderseite ein Porträt von ihr, auf der Rückseite ein Hinweis auf das Weißwurstfrühstück mit Live-Produktion und einer persönlichen Widmung.
Bei Ihrer Unterschrift darf auf die handgemalte Krone nicht fehlen ;-)
Schulung zur Vorbereitung Meisterprüfung
Im Bild zu sehen wie er unter Anleitung von Metzgermeisterin Julia Böbel eine Rinderkeule auslöst.
Julia zeigt ihm die Arbeitsschritte jeweils parallel dazu an einer Schweinekeule/Schlegel.
So erarbeitet sich der Koch Schritt für Schritt die (metzger)meisterliche Zerlegung.
Am folgeden Tag geht es dann um die Wurstherstellung.
Und dazwischen übt er zu Hause in seinem Restaurant weiter und weiter...
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