Gleich geht es los: BRATWURSTmenü

Vorbereitungen für einen geschäftigen Abend im WURSTaurant.
Im Bild ist der Start eines 10-Gang-BRATWURSTmenüs zu sehen. Das ist eine Mini-WURSTprobe mit 3 verschieden gereiften BRATWURSTvarianten (rohe Würste):
- ger. BRATWURST (auch Bauernseufzer genannt) - über Tage im Buchenholzrauch geräuchert
- luftgetrocknete BRATWURST - über Wochen im Schinken-/Salamireiferaum gelagert
- edelschimmelgereifte BRATWURST - über Monate im Reifeschrank (BRATWURSTresor) in der Hotelrezeption gereift.

So entstehen verschiedene Aromen aus an und für sich gleichen Würsten (bezügliche Ausgangsmaterial und Würzung)
Immer wieder eine interessante Geschmackserfahrung für unsere Gäste ;-)