Daheim schmeckt es am Besten
Ich dachte bei meiner Bildersammlung ""BRATWURST auf Reisen"" nur an Bilder vor Sehenswürdigkeiten, Landschaften,...
Doch auf Grund der momentanen ""Corona-Situation"" war mein Kunde aus Nürnberg kreativ und hat mir das Bild gesendet.
""Liebe Böbels,
letztes Jahr haben wir mit viel Vergnügen an einem Bratwurstkurs bei Ihnen teilgenommen und auch im Bratwursthotel übernachtet. Wir haben uns daran erinnert, dass Sie ja auch immer nach Fotos mit der Dose Bratwurstgehäck suche - möglichst von exotischen Orten. Aus Gründen der allgemeinen Ausgangs- und Reisebeschränkungen mussten wir uns das Produkt in den eigenen vier Wänden schmecken lassen, siehe anbei. Aber zu Hause ist es manchmal ja am schönsten.""
Unser Backofen kann auch süß
Dank meiner Tochter Katharina Böbel kann unser Backofen zur Zeit auch viel SÜSS.
Sie versorgt uns momentan fast täglich mit immer neuen Süßen Sachen:
Schneckernudel, Cantuccini, Osterlamm, Hefezopf,...
Zeit dazu hat Sie ja leider genug, da Sie in Kurzarbeit ist (als Köchin im Hotel Europäischer Hof in Heidelberg)
Schnappschuß spricht Bände
An der Bildqualität ist zu sehen, dass es bei uns heute alles andere als ruhig zuging.
War bisweilen etwas hektisch, ""crazy"", ... oder wie auch immer man das nennen möchte.
Aber am Ende des Tages sind alles Pakete auf der Reise und alle Kunden im Laden bedient worden.
Gescheitert - Kulinarische Wurstreise geht zu Ende
Auch mir gelingt bei Weitem nicht alles.
Von der Idee ""kulinarische Wurstreise"" hatte ich mir wesentlich mehr erhofft. Doch die Dosen waren nie so richtig verkaufsstark. Plätscherte so dahin und wurde immer weniger.
Doch ich gab der Idee eine zweite und dritte Chance, z.B. durch Ausbau von Anfangs drei auf aktuell sieben Reiseziele (und das achte und neunte waren im Kopf).
Mit der Präsentation der Wurstreise im BRATWURSThotel gab es dann eine letzte Chance. Dachte die Gäste könnten das interessant finden. Fanden sie aber nicht. Sie kauften fast ausschließlich verschiedenen BRATWURSTvariationen in der Dose.
Deshalb ziehe ich jetzt einen Schlußstrich und nehme die kulinarische Wurstreise aus dem Sortiment.
Start der Idee war 2013 mit folgender Info:
""Kulinarische Wurstreise
Reisen geht auch anders - mit dem Gaumen
Normal geht es erst auf die Reise, dann ans Genießen: Am Urlaubsziel werden Spezialitäten aus der Region gerne gekostet, oder als Mitbringsel gekauft.
Mit der Kulinarischen Wurstreise ist es genau anders herum: Da macht der Genuss
einer Wurst Appetit auf eine Reise...
Metzgermeister Claus Böbel hat dazu typische Produkte von touristischen Betrieben
mit seinen fränkischen Wurstwaren kombiniert. Heraus gekommen sind dabei eine
Bier-Kochsalami mit Bier aus dem bayerischen Wald, eine Schokoladen-Leberwurst
mit Schokolade aus dem Neckartal und eine Apfel-Leberwurst mit Apfeldessertwein
aus der hessischen Rhön. Diese Produkte werden in der Dose angeboten. Das Etikett ist ein kleiner Reisebericht, der Appetit auf die Partnerbetriebe macht: Auf der
Vorderseite ist das jeweilige Ziel der Wurstreise auf einer Deutschlandkarte lokalisiert. Auf der Etikettenrückseite ist der Betrieb vorgestellt.
Claus Böbel hat die Betriebe nach folgenden Kriterien ausgewählt:
Kleine inhabergeführte Hoteliers mit Herzblut für ein Lebensmittel (Apfel/Bier/Wein).
Rund um dieses Lebensmittel bieten die Betriebe touristische Programmpunkte:
Thematische Menüs und Zimmer, Seminare, Betriebsführungen, Wanderungen, usw.
Um sicher zu stellen, dass die Reiseziele wirklich das halten was sie versprechen,
hat Claus Böbel jedes Ziel persönlich besucht, dort gegessen, übernachtet und einige Programmpunkte absolviert""
So vergeht die Zeit...
Heute hatte ich die Rechnung für die Ladeneinrichtung (Theke) unserer Metzgerei zwischen den Fingern.
Die Firma (Peukert aus Warmensteinach) gibt es nicht mehr.
Aber die Theke ist unverwüstlich und tut noch immer ihren Dienst. Einzig den Verdampfer habe ich vor Jahren mal erneuert.
Gekostet hat die Theke damals 30711,- DM
Es gab 4% Skonto (heute unvorstellbar)
Wurstbausatz
Der Empfänger der Ware (siehe Bild) will bestimmt selbst Wursten.
Er hat sich in unserem Shop einen Wurstbausatz zusammengestellt aus Schweinefleisch-Kalbfleisch-Speck und Därmen.
Ich wünsche gutes Gelingen.
Museumsstücke?
Werden unsere Dosen ""Herz in Rotweinsoße"" Museuumsstücke?
Ich hoffe doch sehr. Und evlt. sogar noch mehr als nur diese Dose. Ich denke da an die Kuschelwurst/Wurstkissen und den Wurstdosenhocker aus dem BRATWURSThotel.
Mal sehen was das demnächst neu eröffenende Disgusting Food Museum Berlin dazu sagt.
Nach den Dosen haben Sie wie folgt angefragt:
""...in Berlin planen und gestalten wir ein neues Foodmuseum, das sich mit den weltweiten Ernährungsvorlieben und -ablehnungen beschäftigt. In Malmö in Schweden läuft diese Museumsform sehr erfolgreich, und die dauerhafte Ausstellung im Herzen Berlins wird es ebenso sein. Der Geschmack trennt und verbindet Menschen. Dies in Verbindung mit der Frage, wie wir Verständnis für die Ernährungsvorlieben von anderen entwickeln können, und wo unser Essen herstammt, was wir in Zukunft essen werden, macht den Kern unseres Museums aus.
In Malmö existiert eine sogenannte Selfiewand aus (leeren) Konservendosen (siehe Foto anbei), vor der sich die Gäste selbst fotografieren können. In Berlin werden wir eine ähnliche Wand haben, für die wir ein entsprechendes Produkt in schöner und fotogener Dosenform suchen. Sehr gut vorstellen können wir uns Ihr Produkt: »Herz gewürfelt in Rotweinsoße« (400 g). Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie uns einige Dosen dieser Produkte als Probe zusenden könnten""
Steaktasting mal anders
Eigentlich war dieses Tasting für eine Schulung für Kochazubis gedacht. Doch aus der für Februar angefragten Schulung wurde keine Buchung.
So habe ich kurzerhand das ""Vergleichstasting"" meinen Mitarbeitern und dem Koch in meiner Familie (meie Tochter Katharina momemtan im Europäischen Hof in Heidelberg tätig) serviert.
War schon beeindruckend so direkt den Unterschied DryAged vs. Vakuumreifung zu erschmecken.
Erbeermarmeladenleberkäse
Ja, Sie haben die Überschrift richtig gelesen.
Ich bin für sehr viele kulinarische Experimente zu haben, sofern Sie wurstig/fleischig sind.
Ein Kunde hat scherzhaft auf facebook gepostet, dass er seine Burgerbuns anstatt mit Burgern mit Erdbeermarmelade füllt.
Daraufhin habe ich ihm mit einer Antwort hausgemachte Erdbeermarmelade angefordert. Und erhalten.
Diese habe ich dann während seines Einkaufs gleich noch ""verwurstelt"". Da er eh Leberkäse zum Aufbacken gekauft hat, gab es eine Special-Edition noch gratis obendrauf ;-)
Es gibt Gedankenspiele, ähnliches auch mal zu ""verBRATWURSTEN""
Routen- und Finanzplanung
Ganz altmodisch mit Stift und Zettel findet täglich die Routen- und Finanzplanung für das WURSTTAXI statt.
Das geht immer noch am Schnellsten.
Und doch ist der Plan kurz später schon wieder nicht aktuell. Nachbestellungen, Terminverschiebungen,... lassen grüßen.
Aber am Ende der Tour hat jeder seine Ware.
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