Der Schein trügt
Wir sind KEINE Fleisch/Wurstfabrik sondern eine kleine handwerkliche Metzgerei mit 8 Mitarbeitern welche alle Wurstwaren selbst herstellt. Und so wird es auch bleiben. Wir wollen nicht nenneswert größer werden.
Auch wenn mancher ob dieser Webseite denkt, dass wir das schon sind. Beweis dafür sind folgende Mails der letzten Tage.
"Wir haben (Schwein) Zungen zum verkaufen.
40 bis 100 tonnen.
Ursprung : Franckreich, Poland, Spanien.
Qualität : QS oder Äquivalent QS können ist verfügbar.
Sehr attraktiver Preis : 0,xx EUR/KG.
Der Preis ist verhandelbar."
und
"Sehr geehrte Damen/Herren,
eine chinesische Firma möchte Hänchenfüße für den menschlichen Verzehr von Deutschland in großen Mengen importieren. Abdildung der Hänchenfüße beigelegt.
Bitte unterbreiten Sie ein Angebot"
Die Produkte dieser Mails sind uninteressant. Doch die Infos auf den zweiten Blick machen uns stolz. Hier haben wildfremde Menschen im Web recherchiert und sind bei uns hängen geblieben. Wir sind also online wirklich "saugut" aufgestellt ;-)
Böbel-Tisch = Imbiss ?
Ein Tisch vor unserem Laden. Erster Gedanke von Kunden: Böbel bietet jetzt Sitzgelegenheiten zum Verzehr von Speisen (Imbiss).
Doch weit gefehlt: Imbiss können wir nicht (weil wir es nicht können wollen). Wir konzentrieren uns auf das was wir super gut beherrschen:
ECHTES Metzgerhandwerk (Eigenen Herstellung aller Wurstwaren)
Klassische Metzgerei (Ladenverkauf)
Digitale Metzgerei (Online-Shop)
Schulungs-Metzgerei (Wurstkurs)
ERlebnis-Metzgerei (WurstERlebnis)
Für letzteres ist auch der Tisch. Gruppen können ab sofort das Bratwurstmenü bei passendem Wetter auch unter freiem Himmel genießen.
Auch das muss sein
Heute eine meiner unbeliebteren Arbeiten gemacht. Die Preise für die nächste Auflage des Wurstkataloges kalkuliert.
Dabei ist vieles zu berücksichtigen was sich seit der letzten Auflage verändert haben könnte:
- Einkaufspreise (Fleisch-Gewürze-Därme-...)
- Löhne
- Gemeinkosten (Energie-Versicherungen-Verpackung-Transport-...)
- Neuanschaffungen bzw. Reperaturen (Gebäude-Maschinen-...)
Herausgekommen ist bei fast allen Artikeln eine (moderate) Preiserhöhung. Aber "was wird schon billiger?"
Pech gehabt
So einfach kommt Herr S. aus F. nicht an kostenlose Schaschlikdosen.
Versuch hat er es mit folgender Nachricht:
"Betr. Schaschlik
Sehr geehrte Damen und Herren,
wie jedes mal wenn ich meine Oma in Rittersbach besuche hatte ich mir auch diesmal Dosen in ihrem Shop besorgt. Ich hatte etliche der Dosen diesmal für meinen Bundeswehreinsatz für 3 Monate in den Irak mitgenommen , nur mit dem Schaschlik sollte es nicht sein . Der Inhalt in beiden Dosen ist vergammelt gewesen. Ich schreibe ihnen nun aus Deutschland , der Einsatz ist für mich vorbei und die Dosen musste ich in den Irak lassen weil ich sie nicht Monate aufbewahren wollte und ich auch nur 25 kg Gepäck mit nach Deutschland nehmen durfte. Ich bin ein treuer Fan ihrer Erzeugnisse aber diese machte mich sehr traurig weil man sich so weit weg von Deutschland über alles freut.
Mfg
Swen S.
xy-Straße 5
12345 F.
P.S mit der Stadtwurst und der Bierwurst war alles ok.
Habe einfach mal angefragt wer denn seine Oma ist. Rittersbach hat nur 350 Einwohner. Hier kennt noch jeder jeden.
Ich wette, dass nie eine Antwort kommt.
Mangalitza trifft Franken
Zu sehen ist dieser Treff in unserer Theke. Dort liegt dieses Schäuferle und viele andere Zuschnitte vom Mangalitza Schwein: Koteltts, Hals (zum Braten oder als Steaks), Filet, Krustenbraten, Schnitzel,...
Dieses Schweinefleisch unterscheidet sich schon rein optisch vom "normalen" durch mehr weißes als rotes Fleisch. Sprich ein ordentlicher Fettrand gehört dazu.
Und geschmacklich merken Sie den Unterschied erst recht...
Abwechslung/tolle Aufteilung
Was gestern unterhaltsam, locker, lustig, süffig mit einem WurstERlebnis begann ging heute konzentriert, informativ und lehrreich weiter: Mein Webwissen unter dem Schlagwort small talk statt BIG DATA
Teilnehmer waren die Inhaber folgender Gastronomie von Jürgen Krenzers Netzerk:
Krenzers Röhn in Seifert
Landgasthof Rockermaier in Unterpindhart
Waldvogel in Leipheim
Landgasthof Vogelsang in Weichering
Drei Kronen in Memmelsdorf
Goldflair Hotel in Korbach
Aktzent Hotel Krone in Helmstadt
Flörsbacher Hof in Flörsbachtal
Schreinermeister empfiehlt Metzgermeister
Schreinermeister Jürgen Deck empfiehlt in seinem Buch "Internet und Social Media für Handwerker" unsere facebook-Seite als beispielhaft für eine Handwerker-Seite.
In dem Buch beschreibt er aus welchem Holz der Internetnutzer von heute geschnitzt ist und wie Handwerker diese Holz am besten bearbeiten.
Wo ein Wille da ein Weg
Eigentlich spricht fast alles gegen ein Internetseminar bei mir:
keine Übernachtungsmöglichkeit vor Ort - Keinen Tagungsraum - sehr schlechte Internetverbindung in Rittersbach - keine Tagungstechnick in meinem Besitz
Doch eines spricht dafür:
Meine Erfahrungen die ich zum Thema Internet weiter geben kann.
Das reicht! Immer wieder kommen Unternehmer aus dem (Nahrungsmittel-)Handwerk, Einzelhändler und Gastronomen um sich Anregungen für die sinnvolle und bezahlbare Internet-Nutzung zu holen
Dann wird improvisiert. Ich bringen die Gäste im nächsten Ort unter (Pension alte Schmiede), nutze den Frühstücksraum als Tagungsraum, kaufe mir einen temporären Hot-Spot-Zugang und leihe mit die Tagungstechnik bei der Unternehmerfabrik aus (Danke übrigens).
Und dann geht es los. So wie morgen. Da kommen So auch morgen und übermorgen. Da gibt es ein 2 tägiges Böbel-Rundum-Paket für Gastronomen:
Sie holen sich Anregungen von meinem Weg zum ausgezeichneten Zukunftshändler
Dieser Weg wir an Hand folgender Bausteine nachgezeichnet:
Betriebsführung
WurstERlebnis
Infos zur Unternehmensstrategie: BÖBEL - sonst Nichts!
Erläuterung zum Erscheinungsbild: bunter/grüner! Vogel statt graue Maus
Internetstrategie: small talk statt BIG DATA
Garniert wird das Ganze mit vielen fränkischen Köstlichkeiten...
Ladenbeschriftung erneuert
Anstatt Ladendeko haben wir Kundeninformation im Laden stehen ;-)
Von Zeit zu Zeit werden auch diese aktualisiert. Manche Tafeln wöchentlich, Andere nur alle 2-3 Monate.
Heute war es wieder soweit.
Auf die wöchentlich wechselnde Tafel haben wir das Mangalitza-Schwein angekündigt welches wir nächste/übernächste Woche zum Verkauf haben.
Dazu wurde noch die Tafel mit den Vortrags-/Seminarterminen von Claus Böbel aktualisiert und die Termine für unser WurstERlebnis.
Bilder aller neuen Infos finden Sie auf facebook.
Gutschein für den Shop
Endlich ist in unserem Shop auch ein Gutschein für eben diesen zu erwerben. Bisher waren wir da wirklich schlecht und haben Gutscheine nur auf Mailanfrage verkauft.
Jetzt können Sie diese bequem über den Shop bestellen. Versand erfolgt entweder innerhalb 24 h per Mail als PDF-Datei (Geldeingang vorausgesetzt) oder eben per Post als gedruckter Gutschein inkl. einem Wurstkatalog.
Jetzt können Sie Gaumenfreuden noch einfacher verschenken.
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