Fruchtig erfrischend
Das war heute mittag ein kühlender Genuss bei der Hitze: Kühle Milch und Joghurt aus der Hofmolkerei Kneißel.
Fruchtig erfrischend haben wir das Joghurt emfpungen. Erhältlich als Natur, Kirsche, Pfirsich-Maracuja und Erdbeer in Läden der Region.
Wir verkaufen dies nicht, sondern essen es lieber selbst ;-) da es nicht zu unserer Strategie "BÖBEL - sonst Nichts!" passt.
Lehrreiche Weinschule
Am Sonntag war ich in der Weinschule Sommerach und habe dort die Unterrichtseinheit "Wein und Schokolade" mitgemacht.
War toll aufemacht und sehr interessant. Habe mir von der Art des Unterrichts einige Anregungen geholt, die sich zukünftig im WurstERlebnis wieder finden werden.
Vergängliche Kunst
Heute wurden die Kunden vor dem Laden mit einem vergänglichen Kunstwerk meiner großen Tochter begrüßt. Ein herzliches Willkommen und die Fleischteile eines Rindes hat Sie mit Straßenmalkreide auf den Platz vor dem Laden gezaubert.
Wenn es bald regnet muss die Künstlerin eben nächste Woche nochmal aktiv werden.
Dann mit einem Schweinebild inkl. Lage des Schäuferles...
FERTIG - Sobald wie noch nie
Erstmals ist unser Wurstkatalog fürs kommende Jahr schon im Juli fertig. Unsere Geschäftsentwicklung hat uns dazu "gezwungen". Die Kataloge für 2015 sind dank immer größer werdenden Kundenstamms vergriffen. Also musst sofort ein neuer Katalog her.
Wie immer etwas umfangreicher und informativer als bisher.
Neben weiteren Artikeln folgende Neuigkeiten:
Infos zu uns als Zukunftshändler (Seite 135)
Fremdgehtipps (Seite 91)
Handschriftliche Kundenfeedbacks (Seite 128 ff)
WurstErlebnis Schäuferle (Seite 126 f)
Fan-Artikel (Seite 133)
Und last but not least
UNSERE ZUKUNFTSVISION (Katalogrückseite)
Worms und Karlsruhe haben auch gute Metzger
Davon konnte ich mich heute mal wieder überzeugen. Auf meiner Rückreise von der Bäckerakademie Weinheim habe ich die Metzgerei David in Worms und die Metzgerei Brath in Karlsruhe besucht.
Beides sehr nette Kollegen mit denen ich jeweils einen interessanten Austausch hatte.
Kofferpacken mal anders
Heute den Koffer für meinen Unterricht in der Bäckerakademie-Weinheim gepackt. Mitgenommen habe ich 12 verschiedene Wurstsorten zur Blindverkostung.
Und 6 verschiedene Fleischsorten zum Vergleich (Rind vakuumgereift, Rind dry-aged, Schwein, Kalb, Pute, Kaninchen, Hirsch und Lamm).
Bin mal gespannt wie die angehenden Brotsommeliers die Wurst beschreiben und welches Brot mit welchem Grund dazu empfohlen wird.
Kirchweihmontag - kostenloses Saukopfessen
Wie alle Jahre am Kirchweihmontag gab es auch heute für die RITTERSBACHER Bevölkerung ein kostenloses Saukopfessen bei uns.
Diese ist jährlich OHNE Einladung. Wer kommt ist da und darf (sofern er in 9116 Rittersbach wohnt) mittessen soviel er möchte.
Toll: Maultaschenkonfigurator
Wir können fast alles ausser schwäbisch kochen ;-)
Nein, im Ernst. Maultaschen sind nicht unser Ding. Aber DAS Ding vom Stuggimetzger Stefan Bless aus Stuttgart. Er hat jetzt neben Standardmaultaschen den ersten Maultaschenkonfigurator online gestellt. Heute habe ich meine Testbestellugn verkostet.
Lecker!!!
Was lange währt wird endlich gut?
Lange währte es ganz sicher, ob es gut wird ist momentan in der Testphase.
Habe gestern endlich die schon monatelang bestellten und teilweise bezahlten neuen Isolierverpackungen coolship bekommen.
Jetzt habe ich 500 Stück im Betrieb und führe einen Test auf Praxistauglichkeit durch. Sprich:
Passt die Verpackung vom Handling her zu meinem Verpackungsablauf?
Muss ich etwas umstellen, wenn ja was und mit welchem Aufwand (zeitlich/finanziell)?
Hält die Verpackung bezüglich Isolation im Dauereinsatz was die ersten Test versprechen?
Was sagen die Kunden dazu?
Aber bis jetzt bin ich zuversichtlich dass es auch gut wird und coolship unsere neue Verpackung ist. Bis jetzt auf die Schnelle folgende Vorteile: Weniger Platzbedarf und weniger Arbeit.
UPS bleibt einer unserer Versanddienstleister
Während des Poststreiks ist UPS zuverlässig in die Bresche gesprungen und hat uns geholfen die Auswirkungen des Streiks zu minimieren.
Da waren sie uns "gut genug". Da gehört es für mich um "unternehmerischen Anstand" sie jetzt nicht wie eine heiße Kartoffel fallen zu lassen.
Zukünftig werden wir zweigleisig fahren. Vorteile für uns und unsere Kunden: Wir sind flexibler, da UPS später abholt und ebenso zuverlässig am nächsten Werktag zustellt. Außer es geht zu weit in den Norden der Republik. Da ist DHL schneller.
Auch für einen evtl. zukünftige Beeinträchtigungen durch Streiks, Umbaumaßnahmen,... sind wir besser gewappnet da wir immer eine Alternative haben.
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