Morgen Kurzarbeit
Morgen, Samstag 18. Oktober haben wir "nur" bis 14:00 Uhr geöffnet.
Dann unternehmen wir gemeinsam einen Betriebsausflug. Wir fahren nach Steinheim/Albbuch. Am Sonntag machen wir dort gemeinsam eine kulinarische Radttour.
Neue Shopartikel
Wir wollen als FleischerFACHgeschäft diesem Namen alle Ehre machen. Wir möchten ihnen in unserem Online-Shop die größtmögliche Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren bieten. Nur die lunkrativen Rosinen picken ist nicht unser Ding.
Deshalb haben wir unsere Artikel wieder um einige teils sehr "exotische" Artikel erweitert.
- Hähnchenhaut und Hähnchenfüße
- Schweineblase
Sicher werden diese Artikel nicht für neue Rekorde bei den Verkaufszahlen sorgen. Doch einige Personen suchen im worldwideweb genau diese Artikel, und wussten bisher nicht wo es das gibt. Bei uns werden Sie zukünftig fündig.
Und nach welchen Fleisch- und Wurstartikeln suchen Sie? Wenn möglich, besorgen wir das für Sie.
Wir sind eine Met gerei - Gebt uns ein YYYzYYY
Momentan fehlt unserer Außenbeleuchtung ein "Z". Der Buchstabe war defekt. So sind wir momentan eine Met-gerei, mit einem weiteren "t" wären wir eine Mettgerei. Das wäre in anderen Gegenden schon fast wieder cool. Doch bei uns heißt das nicht Mett!!!
Bei uns heißt das Gehäck, Bratwurstgehäck. Deshalb wollen wir unser "z" schnellstmöglich wieder haben. Die Firma Grabbert aus Büchenbach sorgt dafür dass es nicht mehr lange dauert...
Wir können auch arabisch
Aber nur ein ganz, ganz kleines bisschen. Mit einem "Herzlich Willkomen" in arabischen Schriftzeichen (Aussprache "Ahlan wasahlan") haben wir unseren Wurstkurs-Teilnehmer dieser Woche begrüßt.
Herr Marwan Saleh aus Amman (Jordanien) möchte bei uns die Herstellung von Wurstwaren lernen. Er möchte dabei Wurstwaren ohne Schweinefleisch, die aber einen "deutschen" Geschmack haben.
Auf dem Lehrplan für ihn stehen deshalb z.B. Rinderbratwürste, Lamm-Pfefferbeißer und Putenjagdwurst.
Rittersbach ist nicht gleich Rittersbach
Heute hatten wir eine WurstERlebnis Gruppe aus der Nähe von Darmstadt, die fast das falsche Rittersbach angesteuert hätten. Nämlich Rittersbach im Odenwald.
Die 8 Personen hatten sich im Mai den Termin für heute reserviert. Sie dachten immer das wird ein schöne Samstag Abend Ausflug ins relativ nahe gelegene 74834 Rittersbach (Gemeinde Elztal). Ungefähre Fahrtzeit gut eine Stunde.
Einer der Teilnehmer hatte sich Anfang der Woche nochmals auf der Webseite über das Programm informiert und wurde stutzig da er immer von Franken und fränkischen Bratwürsten gelesen hatte.
Bald wurde ihm klar, dass die Gruppe das WurstERlebnis in 91166 Rittersbach gebucht hatte.
So wurde aus dem geplanten Kurzausflug eine "Tagestour".
Fazit der Gruppe: Der Umweg hat sich echt rentiert. War ein tolles (Wurst)Erlebnis in 91166 Rittersbach
Was Sportler können, können wir auch ;-)
Gestern war ein Team der Werbeagentur Palmer Hargreaves aus Köln bei uns. Sie produzierten für die Initiative Antrieb Mittelstand einen Internetfilm der uns als positives Beispiel für Digitalisierung im Mittelstand zeigt.
Unter anderem gab es auch Interviews mit z.B. folgenden Fragen:
Wann und Wie haben Sie angefangen die neuen Medien zu nutzen?
Welche Erfolge haben Sie damit erzielt?
Welche Tipps würden Sie anderen Betrieben geben?
Wie sehen Sie die digitale Weiterentwicklung für Ihren Betrieb?
Zu einem dieser Interviews hat mich das Drehteam wie einen Sportler vor einer "Werbewand" platziert ;-)
Kuscheldrachenwurst
Wissen Sie was sich hinter einer Kuscheldrachenwurst verbirgt? Ich wusste es bis Anfang dieser Woche auch nicht. Dann kam eine Bestellung über Wurstmixx.de herein bei der ein Herr für seine Freundin genau diese Wurst als Geburtstagsgeschenk geordert hat:
Kalbsleberwurst mit Kornblumenblüten, gekochten Eiern und Lauch.
Meine Tochter als kleine kostenlose Dreingabe die Dose noch mit einem "Kuscheldrachen" versehen.
Und Kuscheldrachenkäse wurde auch gleich noch mitbestellt:
Frischkäse mit blauen Zwiebeln, Lauch, Paprika und Kochschinken.
Matschig-pampige Wurst
Das hörte sich zuerst mal nach einer Beschwerde an: "Ist Ihre Leberwurst matschig-pampig" wurde ich am Telefon gefragt. "Sch...., eine Beschwerde" war mein erster Gedanke.
Doch weit gefehlt. Die Dame am anderen Ende der Leitung suchte nach einer Leberwurst welche Sie aus Ihrer Jugend in München kennt. Eine Leberwurst die nach dem Erhitzen im Kraut weich, ja fast flüssig ist.
Dort wo Sie jetzt wohnt (NRW) bleibt die Leberwurst ihres örtlichen Metzgers nach dem Erwärmen immer fast schnittfest. Und das mag Sie nicht.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass unsere frische Leberwurst genau das ist was Sie sucht.
Jahreszeitliche Wurstkreationen
Immer wieder haben wir jahreszeitlich passende Wurstkreationen für Sie.
So hatten wir die letzten 3 Wochen herbstlichen Mini-Fleischkäse mit Kürbisfleisch und Kürbiskernen.
Ab Dienstag produzieren wir die Mini-Fleischkäse mit Wirsching und Rauchfleisch.
Eine weitere Herbstspezialität ist unsere feine Mettwurst (Teewurst) mit Walnüssen. Diese werden vorher mit Honig leicht angebraten (siehe Bild).
Und was wünschen Sie sich als Einlage in die Wurst?
Darf es ein bisschen mehr sein? - Preßkopf in der Dose
Ein Kunde fragte uns, ob wir für seine Mutter Preßkopf/Mannheimer in der Dose produzieren können. Sie "liebt" diese Wurst von früher, und kein Metzger in Ihrer Gegend produziert noch Mannheimer mit Essiggurken.
Klar können wir das. Es durften sogar noch ein bisschen mehr als die bestellten Dosen sein. Wir haben einfach mal 20 Dosen mehr gemacht und bieten diese jetzt im Laden und im Webshop an.
Zum Start nicht gleich Etiketten professionell drucken lassen, sondern diese erst am in Kleinstauflage selbst gedruckt und geschnitten.
Wenn der Abverkauft passt, werden die Etiketten demächst professionell gedruckt. Aus Erfahrung wird es wohl so kommen. Bisher war es zumindest (fast) immer so:
Hat ein Kunde einen Wunsch geäußert, gibt es x andere potentielle Kunden die das auch kaufen würden aber aus den verschiedensten Gründen nicht fragen. Wenn wir den angefragten Artikel jedoch im Shop einstellen finden sich dafür immer wieder Käufer. Auch auf Grund dieser Strategie ist unser Webshop auf über 500 Artikel angewachsen. Mittlerweile finden Sie dort viele "exotische" Artikel die in vielen Ladengeschäften nur noch schwer erhältlich sind.
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