Die Zeiten ändern sich. Auch in der Metzgerei. Es wird nicht mehr wie früher eingekauft. An Hand zweier Produkte lässt sich super erklären was online für mich bedeudet.
Früher waren Grieben bei uns ein Abfallprodukt bei der Herstellung von Schweineschmalz. Bestenfalls wurden diese als Vogelfutter verschenkt.

Und heute: Seit ich diese im Onlineshop habe, habe ich nie mehr eine übrig. Oft sogar eine Warteliste dafür. Besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit (Griebenplätzchen). 

Deshalb lassen wir jetzt Schmeer aus um Grieben zu haben, und das Schweineschmalz ist übrig ;-)
 

Heute zum Frühstück mal probiert wie andere das Spalter Bier mit ihren Produkten kombinieren.
Bierlebkuchen der Bäckerei Menzel (= unser Bäcker von dem wir Brot und Semmeln haben).
Dort gibt es auch schon das Spalter Bierbrot.

Noch ist er uns damit voraus, aber nicht mehr lange ;-) Dann gibt es bei uns
Säuferle (fränkischer Knochenschinken der Vollbier getrunken hat)
Bierknacker (mit Weizenbier und Weizenmalz)
Bierbauch in der Dose (in Dunkelbier eingekocht)
Biersalami (mit Pils und passendem Treber)

Und was für eines. Schon der Name passt wie die "Faust aufs Auge" zu uns: Es geht um die Wurst heißt das Buch von Kunsthistoriker Wolfger Pöhlmann. 
Es ist eine Liebeserklärung an das Kulturgut Deutsche Wurst.

Und auch die Metzgerei Böbel kommt darin vor.
Hier ein Auszug aus der Textpassage über uns:
"Schon der äußere Anblick der Metzgerei signalisiert ein radikales Bekenntnis zur Abkehr von der Tradition und Hinwendung zur Moderne...
Er verköpert selbst in seinem Schaffen und auch in seiner ganzen Ausstrahlung exemplarisch einen alternativen Weg, den neuen Zeitgeist in der Anwendung von neuen Marketingmethoden, den Einsatz von Internet und die Möglichkeit, von der Provinz heraus global zu agieren...
Seine jüngste Vision ist die Gründung eines "Bratwurst-Erlebniszentrums". Von Böbel kann man immer wieder weitere Überraschungen erwarten."

Weiter sind noch mehr als 250 Orte deutscher Wurstkultur beschrieben. 
Wolfger Pöhlmann, Kunsthistoriker und Wurst-Ethnologe ist quer durch Deutschland gereist und rückte dabei dem Kunstwerk aus Fleisch, Speck, Salz und Gewürzen kulturgeschichtlich, ästhetisch und geschmacklich auf die Pelle. Er findet Männer- und Frauenwürste, Weißwürste mit integriertem Senf und Currywürste mit Blattgold, er trifft Wurstmonarchen und Textilhersteller, besucht Wurstkustwerke und Wurstheilige. Und Metzger der gesamten Republik.

Eine Leseprobe gibt es hier auf der Webseite des Verlages.

Heute habe ich mal wieder bei einen Vortrag die Bühne von unten betrachtet. Ich war Gast auf dem Unternehmernetzwerk der Raiba-Roth-Schwabach zum Thema "Wie sieht die Automobilität von morgen aus".
War interessant dort Ausführungen von Professor Dr. Hannes Brachat und verschiedenen regionalen Autohändlern (VW-Feser, BMW-Waldmüller, Toyota-Buhl) zu hören.

Nur das Bild ist etwas schlecht.
Eingeladen war ich übrigens, da ich durch die Finanzierung für das BB&BB Geschäftkunde der Raiba bin.