Letze Arbeit vor dem Wochenende: SB-Theke mit Aufschnitt bestückt
Die Letzte Arbeit am Samstag mittag in unserer Metzgerei ist: Bestücken der SB-Theke damit diese so richtig voll ist.
Heute vor allem Aufschnitt und gek. Schinken verpackt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück.
Ich denke das ist morgen gefragter als Grillsteaks ;-)
Heute vor allem Aufschnitt und gek. Schinken verpackt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück.
Ich denke das ist morgen gefragter als Grillsteaks ;-)
Weiterlesen … Letze Arbeit vor dem Wochenende: SB-Theke mit Aufschnitt bestückt
Gleich geht es los: BRATWURSTmenü
Vorbereitungen für einen geschäftigen Abend im WURSTaurant.
Im Bild ist der Start eines 10-Gang-BRATWURSTmenüs zu sehen. Das ist eine Mini-WURSTprobe mit 3 verschieden gereiften BRATWURSTvarianten (rohe Würste):
- ger. BRATWURST (auch Bauernseufzer genannt) - über Tage im Buchenholzrauch geräuchert
- luftgetrocknete BRATWURST - über Wochen im Schinken-/Salamireiferaum gelagert
- edelschimmelgereifte BRATWURST - über Monate im Reifeschrank (BRATWURSTresor) in der Hotelrezeption gereift.
So entstehen verschiedene Aromen aus an und für sich gleichen Würsten (bezügliche Ausgangsmaterial und Würzung)
Immer wieder eine interessante Geschmackserfahrung für unsere Gäste ;-)
Im Bild ist der Start eines 10-Gang-BRATWURSTmenüs zu sehen. Das ist eine Mini-WURSTprobe mit 3 verschieden gereiften BRATWURSTvarianten (rohe Würste):
- ger. BRATWURST (auch Bauernseufzer genannt) - über Tage im Buchenholzrauch geräuchert
- luftgetrocknete BRATWURST - über Wochen im Schinken-/Salamireiferaum gelagert
- edelschimmelgereifte BRATWURST - über Monate im Reifeschrank (BRATWURSTresor) in der Hotelrezeption gereift.
So entstehen verschiedene Aromen aus an und für sich gleichen Würsten (bezügliche Ausgangsmaterial und Würzung)
Immer wieder eine interessante Geschmackserfahrung für unsere Gäste ;-)
Kollegenbesuch zum Weißwurstfrühstück
Seit einem Jahr veranstaltet die Metzgerei Jais in Luttenwang zusammen mit dem benachbarten Gasthaus ein Weißwurstfrühstück. Jeden Donnerstag ab 9:00 Uhr.
Zur Feier des Jubiläums war "unsere Hoheit" - die bay. Weißwurstkönigin Julia I. dort zu Gast.
Und wir alle waren dabei.
Neben einem tollen Frühstück mit richtig vielen Leuten gab es noch einen Blick hinter die Kulissen beim Jais. Danke dafür
Zur Feier des Jubiläums war "unsere Hoheit" - die bay. Weißwurstkönigin Julia I. dort zu Gast.
Und wir alle waren dabei.
Neben einem tollen Frühstück mit richtig vielen Leuten gab es noch einen Blick hinter die Kulissen beim Jais. Danke dafür
BRATWURSTweg wird es leider nicht ...
Schade...
Einen Bierweg in Rittersbach gibt es schon. Als Erinnerung an Vergangenes.
Wir wollten jetzt ein Stück Weg (bisher noch nicht offiziell bezeichnet) zum BRATWURSTweg machen. Als "Würdigung" von Bestehendem. An/Auf unserem angrenzenden Grundstück werden schon seit Generationen BRATWURST produziert, verkauft, serviert, ...
Jetzt bauen meine Töchter die alte Scheune zu 2 Wohnungen um und schaffen von besagtem Weg eine Zufahrt zum Grundstück.
Und da war unsere Idee eben BRATWURSTweg.
Leider abgelehnt...
Einen Bierweg in Rittersbach gibt es schon. Als Erinnerung an Vergangenes.
Wir wollten jetzt ein Stück Weg (bisher noch nicht offiziell bezeichnet) zum BRATWURSTweg machen. Als "Würdigung" von Bestehendem. An/Auf unserem angrenzenden Grundstück werden schon seit Generationen BRATWURST produziert, verkauft, serviert, ...
Jetzt bauen meine Töchter die alte Scheune zu 2 Wohnungen um und schaffen von besagtem Weg eine Zufahrt zum Grundstück.
Und da war unsere Idee eben BRATWURSTweg.
Leider abgelehnt...
Genau so wünsche ich mir eine Gästebewertung
Gäste aus der Normandie schreiben auf der Buchungsplattform expedia zum BRATWURSThotel
"What an excellent experience staying here. Completely mad, but superbly dedicated to the sausage theme. Room decor (each room is different) superb. Really enjoyed our sausage themed meal - including sausage ice cream, and chocolate sausage in vanilla sauce. Vast range of things for breakfast - largely along the sausage theme. My wife had freshly cooked scrambled egg with her breakfast. Our host Claus was excellent and speaks excellent English, and you can see he thoroughly enjoys his work. His wife is lovely but her English is not as good but still easy to understand. This was one of the highlights of our road-trip around Europe. Thoroughly recommended"
"What an excellent experience staying here. Completely mad, but superbly dedicated to the sausage theme. Room decor (each room is different) superb. Really enjoyed our sausage themed meal - including sausage ice cream, and chocolate sausage in vanilla sauce. Vast range of things for breakfast - largely along the sausage theme. My wife had freshly cooked scrambled egg with her breakfast. Our host Claus was excellent and speaks excellent English, and you can see he thoroughly enjoys his work. His wife is lovely but her English is not as good but still easy to understand. This was one of the highlights of our road-trip around Europe. Thoroughly recommended"
Weißwurstfrühstück mit der Weißwurstkönigin
Heute morgen gab es ein Weißwurstfrühstück mit Live-Weißwurstkönigin.
Julia Böbel hat mit unserem Gästen Weißwurst produziert und anschließend verkostet. Natürlich mit Weißbier(Weizen) und Breze.
Julia Böbel hat mit unserem Gästen Weißwurst produziert und anschließend verkostet. Natürlich mit Weißbier(Weizen) und Breze.
Ein rundum gelungener Samstagvormittag.
Ab 6 Personen jederzeit buchbar, z.B. für Ihre Weihnachtsfeier. Oder eben einen öffentlichen Termin aussuchen.
Ab 6 Personen jederzeit buchbar, z.B. für Ihre Weihnachtsfeier. Oder eben einen öffentlichen Termin aussuchen.
Apfeltrocknung in der Räucheranlage
Wir haben unsere Rauchkochanlage zweckentfremdet zum Apfeltrocknen:
Äpfel in Stücke schneiden und ähnlich einer Wurst vor dem Räuchern trocknen. Nur etwas länger und das anschließende Räuchern entfallen lassen.
Mit diesen STücken wird dann unsere ApfelBRATWURST produziert.
Äpfel in Stücke schneiden und ähnlich einer Wurst vor dem Räuchern trocknen. Nur etwas länger und das anschließende Räuchern entfallen lassen.
Mit diesen STücken wird dann unsere ApfelBRATWURST produziert.
Mit Öffentlichen zum BRATWURSThotel
Nie hätte ich gedacht, dass der Busverkehr der Gemeinde Georgensgmünd mal so wichtig für mich ist.
Die letzten beiden Wochen hatte ich viele Hotelgäste welche mit öffentlichen Verkehrsmitteln aus allen Ecken der Welt ins BRATWURSThotel gekommen sind:
Albury (Australien), TelAviv (Israel), London (Großbritannien) und Varna (Bulgarien)
Die letzten beiden Wochen hatte ich viele Hotelgäste welche mit öffentlichen Verkehrsmitteln aus allen Ecken der Welt ins BRATWURSThotel gekommen sind:
Albury (Australien), TelAviv (Israel), London (Großbritannien) und Varna (Bulgarien)
Von Montag bis Freitag sind wir von früh 6:00 bis abends 21:00 Uhr stündlich mit dem Bus zu erreichen (ab Bahnhof Georgensgmünd).
Danke an die Gemeinde für dieses Angebot.
Danke an die Gemeinde für dieses Angebot.
Heute im BRATWURSThotel entdeckt. Diesem Statement stimme ich 100% zu:
BRATWURST auf die 1
BRATWURST auf die 1
schreibt dort ein Gast. Damit ist alles zu unserem Hotel gesagt. Und zur Metzgerei auch.
Die fränkische BRATWURST ist unser absolutes Top-Produkt um das sich alles dreht. Der Star unter unseren vielen fränkischen WURSTwaren.
In zweiter Reihe dann Preßsack, Stadtwurst, Gelbwurst, Blut- und Leberwurst.
In zweiter Reihe dann Preßsack, Stadtwurst, Gelbwurst, Blut- und Leberwurst.
Im November 1977 wurde der neugebauten Laden der Metzgerei Böbel von meinen Eltern eröffntet. Dieser Tage hat mein Vater Willy Böbel mir eine Glückwunschkarte vom damaligen Rittersbacher Pfarrer Straub gezeigt. Der Spruch darauf hat es mir angetan:
Im neuen Laden Glück,
den Bleistift nicht zu dick,
das Schnitzel nicht zu dünn -
Im neuen Laden Glück,
den Bleistift nicht zu dick,
das Schnitzel nicht zu dünn -
und trotzden viel Gewinn!
Sieht fast aus wie eine Uhr.
So kann ich auf einem Probierteller viele BRATWURSTvariationen präsentieren, und der Gast weiß eindeutig welche welche ist.
Beginnend auf 1 Uhr mit der BärlauchBRATWURST und endend auf 11 Uhr mit der KirschenBRATWURST
Diese Präsentation ist ab 6 Personen bei einem BRATWURSTmenü möglich
So kann ich auf einem Probierteller viele BRATWURSTvariationen präsentieren, und der Gast weiß eindeutig welche welche ist.
Beginnend auf 1 Uhr mit der BärlauchBRATWURST und endend auf 11 Uhr mit der KirschenBRATWURST
Dazwischen liegen im Uhrzeigersinn:
KarpfenBRATWURST
KarpfenBRATWURST
KäseBRATWURST
KürbiskernBRATWURST
LakritzBRATWURST
MeerrettichBRATWURST
OlivenBRATWURST
PopcornBRATWURST
PulledPorkBRATWURST
RöstzwiebelBRATWURST
KirschenBRATWURST
Diese Präsentation ist ab 6 Personen bei einem BRATWURSTmenü möglich
Der Hobbyfotograf Rainer Oppenheimer war heute bei der Weißwurstkönigin zu Besuch. Herr Oppenheimer fotografiert gerne "Produkthoheiten". Meist Weinköniginnen aus seiner Region.
Heute ging er fremd zur Weißwurstkönigin.
Dabei sind echt tolle Bilder entstanden. Julia postet diese in den nächsten Tagen/Wochen...
Heute ging er fremd zur Weißwurstkönigin.
Dabei sind echt tolle Bilder entstanden. Julia postet diese in den nächsten Tagen/Wochen...