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Mindesthaltbarkeit (MHD)

10 Tage bei max. +4°C

Beschreibung

Die Stadtwurst gehört zu den klassischen fränkischen Produkten und wird täglich frisch bei uns hergestellt. Ob als Stadtwurstring oder Aufschnitt, mit ihrer herzhaften Majorannote und dem angenehmen Raucharoma ist sie sehr beliebt für eine deftige Brotzeit oder einen Imbiss zwischendurch. Typisch fränkisch ist die Stadtwurst ist im Naturdarm (Ring). Dieser ist bei uns immer vorrätig für Sie.

Herstellungsinfo

<p>
Für unsere hausmacher Stadtwurst stellen wir ein Grundbrät her. In dieses wird vorgesalzenes, grob gewolftes Schweinefleisch gemischt. Danach wird die Stadtwurst eingefüllt und in der Rauchkochanlage geräuchert und gebrüht. Anschließend wird sie abgekühlt und gleich verkauft.<br />
Das Räuchern entfällt bei der ungeräucherten (,,weißen") Stadtwurst und der Stadtwurst zum Aufschneiden.</p>

Zutaten

<p>
Schweine- und Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz und Konservierungsstoff Natriumnitrit E 250), Gewürze <em>(u.a. Sellerie, Senf)</em>, Stabilisator: Diphosphate E 450, Dextrose, Saccarose, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621, Rauch, Emulgatoren: Mono- und Dygliceride der Speisefette E 471, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Säurungsmittel: Citronensäure E 330.</p>

QUID

<p>
100 g enthalten durchschnittlich:<br />
o ca. 85 g Schweine- und Rindfleisch<br />
o ca. 3 g Speck</p>
<p>
Für unsere hausmacher Stadtwurst stellen wir ein Grundbrät her. In dieses wird vorgesalzenes, grob gewolftes Schweinefleisch gemischt. Danach wird die Stadtwurst eingefüllt und in der Rauchkochanlage geräuchert und gebrüht. Anschließend wird sie abgekühlt und gleich verkauft.<br />
Das Räuchern entfällt bei der ungeräucherten (,,weißen") Stadtwurst und der Stadtwurst zum Aufschneiden.</p>

Suchbegriffe

Nürnberger Stadtwurst hausmacher Stadtwust Stadtwurst Nürnberger Stadtwurst hausmacher Stadtwurst rot

Kommentare

Kommentar von Werner Frischbier aus Fürth | 16.12.2020

Habe heute weiße Stadtwurst bei Ihnen gekauft, und habe später festgestellt, daß Sie Nitritpökelsalz verwenden. Schämen Sie sich!

Antwort Claus Böbel

Sehr geehrter Herr Frischbier,
sie kommentieren hier den Artikel "STadtwurst geräuchert" - eine Rote Stadtwurst. Bei dieser ist die Verwendung von Nitritpökelsalz üblich und auch deklariert.

Und eine weiße Stadtwurst haben wir nicht im Sortiment. Diese ist wie Sie richtig schreiben mit Speisesalz, also ohne Nitrit.
Unsere Stadtwurst ist ausdrücklich als "ungeräucherte Stadtwurst" bezeichnet und nicht als weiße Stadtwurst.

Herzhafte Grüße
Claus Böbel


Kommentar von Cornelia Breitsch aus 67344 Neustadt | 15.04.2021

und gleich durchprobiert. Schmeckt alles sehr gut. Vor allem gefällt uns, dass die Wurst sehr zurückhaltend gesalzen ist und dadurch die Gewürze besser zur Geltung kommen. Sehr lecker. Freundliche Grüße aus der Pfalz.

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  • Über 125,00 Euro Warenwert: 17,00 Euro.

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  • Ab 25,00 Euro Warenwert bis 125,00 Euro Warenwert: 32,00 Euro
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