Produkte - Produkt des Monats

Roastbeef

Das Roastbeef ist ein Fleischteilstück zum Kurzbraten, das Teilstück für Rindersteaks schlechthin. Damit das Roastbeef seinen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickeln kann, lassen wir es etwa drei Wochen am Knochen bleibend abhängen (trocken reifen). Diese Reifung können Sie in unserem Reifeschrank im Laden live mit verfolgen. Erst nach mindestens 3 Wochen Reifezeit wird es verkauft. Außerdem achten wir darauf, dass unsere Rindersteaks schön marmoriert, und dadurch noch zarter, sind. Besonders geeignet ist das Roastbeef zum "Festessen", passend zum Beispiel zu Fondue, Raclette oder für den "heißen Stein". Das Fleisch wird von uns, je nach Wunsch des Kunden, passend zugeschnitten und portioniert.

Analysenwerte

100g (roh) enthalten durchschnittlich:
• ca. 22 g (Fleisch-)Eiweiß
• ca. 5 g Fett
• ca. 569 kJ (136 kcal) Brennwert

Kochvorschläge

• Rumpsteak mit Pommes und gemischten Blattsalaten
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Kartoffelgratin
• Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

Angebotsformen

• am Stück
• in Scheiben (Dicke nach Kundenwunsch)
• Rinderkotelett (mit Knochen)
• Geschnitten für Fondue, Raclette, heißer Stein (für Fondue, Raclette, den "heißen Stein", ...)

Haltbarkeit

• am Stück: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 10 Tage
• in Scheiben: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens10 Tage
• Rinderkotelett: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens10 Tage
• Fondue, Raclette,.... : im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 4Tage
Ausführliche Hinweise unter Haltbarkeit. Verwendungsmöglichkeiten in der Produktion: (je nach herzustellendem Produkt ist ein weiterer Zuschnitt erforderlich) • Roastbeef rosa gebraten (Aufschnittware)