Sulzpresssack ist ein essigsauerer Presssack mit viel magerem Kopffleisch als Einlage.
Neben dem Essig geben Majoran und Zwiebel dem Presssack seine typische Geschmacksnote.
Den Sulzpresssack füllen wir als einzigen hausgemachten Presssack im Kunstdarm ab. Dadurch gibt es gleichmäßige Scheiben.

Kurze Herstellungsinfo
Für unseren Sulzpresssack verwenden wir als Ausgangsmaterial gekochte Schweineköpfe. Von diesen kommen nur die mageren und mittelfetten Stücke (Bäckchen und Rüssele) in den Sulzpresssack.
Diese werden in Streifen geschnitten und ergeben die sichtbaren Stücke. Die Masse "drumherum" besteht aus Kesselbrühe, Essig, gewolften Schwarten und den Gewürzen.
Alles zusammen wird vermengt und in die Därme gefüllt. Dann wird der Suzlpresssack noch bei 80°C gebrüht.
(wo die Wurst entsteht, sehen Sie in unserer Wurstküche im Bereich Herstellung )

Unsere selbst errechneten Analysewerte
100g enthalten durchschnittlich:
• ca. 10 g (Fleisch-)Eiweiß
• ca. 13 g Fett
• ca. 677 kJ (162 kcal) Brennwert

Zutaten
Schweinkopffleisch, Kesselbrühe, Schwarten gekocht, Speisesalz, Essig, Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Kräuter, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat E 621

Näheres unter Zusatzstoffe.
Mögliche allergieauslösende Zutaten sind kursiv geschrieben.

Mengenmäßige Deklaration (QUID)
100 g enthalten durchschnittlich:
• ca. 65 g Schweinekopffleisch

Angebotsformen
• dicke Scheibe (Stärke nach Kundenwunsch) • aufgeschnitten

Haltbarkeit
• dicke Scheibe: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 7 Tage
• Ganzer Pressack: im Kühlschrank bei max. + 4°C mindestens 14 Tage

Ausführliche Hinweise unter Haltbarkeit.