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Wurstherstellung in Indonesien

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Kursteilnehmer

Ein Herr aus Indonesien, dessen Familie dort eine Rinderfarm betreibt

Interesse der Teilnehmers

Der indonesische Teilnehmer arbeitet momentan Deutschland in der IT-Branche. Seine Familie betreibt in der Heimat eine Rinderzucht.
Er möchte mittelfristig wieder zurück und dort eine "Direktvermarktung" von Fleisch und Wurstwaren "German Style" aufbauen.
In einem ersten Schritt möchte er dazu einen groben Überblick wie man Wurst herstellt und welche Geräte man braucht.

Schulungsinhalte in der Metzgerei

Innerhalb einer Woche haben wir dem Herren einen Überblick über die typisch deutschen "Grundwurstsorten" Leberkäse, Weißwurst, Wiener, Fleischwurst, Schinken und Salami gegeben.

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