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Beschreibung

Das Fleisch stammt vom Steigerwälder Schwarzerle. Das ist ein ganzjährig im freien gehaltenes Schwein der alten Rasse "Deutsches Cornwallschwein". Das Fleisch ist dadurch noch aromatischer und kräftiger im Geschmack.

Nuss vom Schwein ist ein sehr mageres und äußerst zartes Teilstück. Es kann für vielerlei Gerichte verwendet werden, insbesondere für Gulasch, Geschnetzeltes und natürlich Schnitzel.

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