Wurst nach Kundenwunsch

Auch das produzieren wir:
Ein Kunde hat uns ein Rezept geschickt nach dem wir ihm Wurst herstellen sollen. Aber klar doch machen wir das was er als Hutzelwurst bezeichnet: 
Eine Art Pfefferbeißer/Rohwürstchen in das unter anderem Weinbrand kommt (gar nicht zu wenig).

Damit und mit den Gewürzen vermischen, über Nacht durchziehen lassen und dann füllen, trocknen, räuchern.
Fertig.