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Seminar mit Fleischsommelier

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Heute war ich in der Metzgerei Völk in Weißenburg und habe dort ein Seminar der Metzgerinnung Mittelfranken besucht.
Fleisch- und Gewürzsommelier Matthias Endrass gab sein Wissen zum Besten und hat Anregungen gegeben was aus einem halben Rind so alles möglich ist.
Lehrreich das mal wieder von außen zu sehen/zu hören...

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