Reaktionszeit super
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Gestern auf meinem Vortag beim Logistikfourm habe ich (gefühlt) einen "Super Auftritt" hingelegt. Anzeichen dafür: Rückmeldungen und direktes Feedback nach dem Vortrag sowie Länge und Dauer des Applaus´.
Heute früh im Laden dann eine weitere Bestätigung: Martin Schulz, Teilnehmer gestern, hat mich mit seinem Kollegen besucht um sich vor Ort zu überzeugen, dass ich meine Philosophie auch lebe.
Herr Schulz hat auf dem Weg von seiner Firma "FENDT" in Asbach-Bäumenheim zum zweiten Tag des Logistikforums einen kleinen Umweg zur "Grünen Metzgerei" gemacht.
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So wie unser Mitarbeiter Florian in den Kutter hineinaschaut kommt die Salami heraus: Liebevoll/Herzhaft ;-)
Übrigens: Alle unsere Salamisorten sind aus eigener Herstellung. KEINERLEI Zukauf. Böbel - sonst Nichts!
Übrigens: Alle unsere Salamisorten sind aus eigener Herstellung. KEINERLEI Zukauf. Böbel - sonst Nichts!
Zugegeben, bis vor einer Woche wusste ich nicht was Texas-Hot-Links sind.
Doch dann kam folgende Mail:
"Hallo Herr Böbel, als BBQ-Fan und Bewunderer Ihrer Kunst habe ich schon zweimal bei Ihnen bestellt und war mehr als zufrieden! Für das nächste Grillfest am 29. hatte ich vor, Hot Dogs mit süß-saurem Krautsalat und scharfen Würstchen ähnlich den Texas Hot Links anzubieten. Welche Wurst können Sie mir hierfür empfehlen oder gibt es auch die Möglichkeit, eine Wurst in diesem Stil herzustellen? "
Habe im Internet recherchiert, mit dem Kunden kommuniziert und ein Rezept "erarbeitet": Texas-Hot-Link im Böbel-Style ;-)
Morgen wird produziert. Bin sehr zuversichtlich dass die Würste gut werden.
"Hallo Herr Böbel, als BBQ-Fan und Bewunderer Ihrer Kunst habe ich schon zweimal bei Ihnen bestellt und war mehr als zufrieden! Für das nächste Grillfest am 29. hatte ich vor, Hot Dogs mit süß-saurem Krautsalat und scharfen Würstchen ähnlich den Texas Hot Links anzubieten. Welche Wurst können Sie mir hierfür empfehlen oder gibt es auch die Möglichkeit, eine Wurst in diesem Stil herzustellen? "
Habe im Internet recherchiert, mit dem Kunden kommuniziert und ein Rezept "erarbeitet": Texas-Hot-Link im Böbel-Style ;-)
Morgen wird produziert. Bin sehr zuversichtlich dass die Würste gut werden.
Wir haben echt tolle Gäste. So z.B. in den letzten Tagen ein Paar aus Lauffen welches uns nach der Rückkehr wie gewünscht ein Bild mit BRATWURST für eines unserer Hotelzimmer gesendet hat sowie als zusätzliches Geschenk die Sammlung von Ü-Eier-Figuren "Schweinchen".
Danke.
Damit ist das Hotel um zwei Blickfänge reicher ;-)
Danke.
Damit ist das Hotel um zwei Blickfänge reicher ;-)
Alle unsere Dosen halten ungekühlt mind. 2 Jahre ab Herstellungsdatum.
Damit dieses Versprechen auch eingehalten werden kann sind immer wieder Kontrollen nötig.
Die Einfachste Kontrolle ist eine Dose zwei Jahre aufzuheben, am Besten noch bei relative warmen Temperaturen, sprich ab und an mal in die Sonne stellen ;-)
Doch die Kontrollen fangen schon vor der Produktion an. Nämlich mit der Überprüfung ob die Verschlußmaschine die Dosen auch 100% dicht verschließt. Dazu wird eine leer Dose verschlossen, dann mit einer Luftpumpe aufgepumt. Anschließend wir diese Dose (in welcher Überdruck herrscht) ins Wasser gehalten. Jetzt darf keine Luft aus der Dose entweichen, sprich keine Luftblasen zu sehen sein. Dann ist die Dose dicht.
Jetzt noch passend erhitzen und schon hält der Inhalt jahrelang ohne Kühlung ;-)
Damit dieses Versprechen auch eingehalten werden kann sind immer wieder Kontrollen nötig.
Die Einfachste Kontrolle ist eine Dose zwei Jahre aufzuheben, am Besten noch bei relative warmen Temperaturen, sprich ab und an mal in die Sonne stellen ;-)
Doch die Kontrollen fangen schon vor der Produktion an. Nämlich mit der Überprüfung ob die Verschlußmaschine die Dosen auch 100% dicht verschließt. Dazu wird eine leer Dose verschlossen, dann mit einer Luftpumpe aufgepumt. Anschließend wir diese Dose (in welcher Überdruck herrscht) ins Wasser gehalten. Jetzt darf keine Luft aus der Dose entweichen, sprich keine Luftblasen zu sehen sein. Dann ist die Dose dicht.
Jetzt noch passend erhitzen und schon hält der Inhalt jahrelang ohne Kühlung ;-)
An diesem Bild ist irgendetwas unpassend für Böbel.
Morgen wird es passend gemacht und KirschenBRATWURST produziert.
Natürlich mit Kirschen aus dem Kirschdorf Großweingarten.
Morgen wird es passend gemacht und KirschenBRATWURST produziert.
Natürlich mit Kirschen aus dem Kirschdorf Großweingarten.
Traurig - macht mich sprachlos
Das was Hotelgäste vor einigen Wochen im Abfall des BRATWURSThotelzimmer zurück gelassen haben macht mich sprachlos. Erster Gedanke: "Für die sind Lebensmittel noch zu billig. Da ist NULL Wertschätzung dafür vorhanden".
In der Tüte war Brot, Wurst, Süßigkeiten und Kuchen. Alles bezüglich Aussehen, MHD und Art der Produkte noch ungeingeschränkt geniessbar.
In der Tüte war Brot, Wurst, Süßigkeiten und Kuchen. Alles bezüglich Aussehen, MHD und Art der Produkte noch ungeingeschränkt geniessbar.
Das alljährliche kostenlose Saukopfessen bei uns war heute ein voller Erfolgt. Sehr viele Kerwaboum/madli waren bei uns.
Danke für Euren Besuch. So lebt die Tradition auf alle Fälle weiter.
Bis nächstes Jahr am 15. Juli (Montag nach dem 2. Sonntag im Juli)
Gleicher Ort - Gleiche Veranstaltung
Danke für Euren Besuch. So lebt die Tradition auf alle Fälle weiter.
Bis nächstes Jahr am 15. Juli (Montag nach dem 2. Sonntag im Juli)
Gleicher Ort - Gleiche Veranstaltung
Versandverpackung by Klingele - eine Alternative?
Immer wieder kommen neue Isolierverpackungen auf den Markt. Auf diese neue Verpackung hat mich ein Hotelgast hingewiesen. Dankend habe ich den Tipp angenommen und mir mal die Verpackung von Klingele als Muster zukommen lassen.
Die nächsten Tage wird diese Verpackung auf "Herz und Nieren" gestestet:
Temperaturhaltung?
Handling?
Optik?
Entsorgungsmöglichkeit?
Die nächsten Tage wird diese Verpackung auf "Herz und Nieren" gestestet:
Temperaturhaltung?
Handling?
Optik?
Entsorgungsmöglichkeit?
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