Brätherstellung ohne Schweinefleisch

Das war heute die Lektion für unseren Wurstkurs-Teilnehmer aus dem Iran. Mein Geselle Florian hat es ihm demonstriert. Er hat das ganze mit dem Handy gefilmt und ich habe den Ton dazu gegeben (Erläuterungen des Kutterprozesses auf englisch).
Und morgen darf er dann probieren und wir assistieren nur noch.