30.11.2017: Frage von Ursula

Hallo Herr Böbel Habe Rindfleisch eingefroren,möchte ihn eine Woche vor Weihnachten auftauen und zu Sauerbraten einlegen. Kann ich ihn dann in den Sud eine Woche liegen lassen, obwohl er vorher eingefroren war? Vielen Dank im voraus für ihre Antwort. 

Hallo Ursula, sofern das Fleisch beim Eingefrieren frisch war, sehe ich da kein Problem. Bitte aber vorher vollständig auftauen lassen und das Tropfwasser entfernen. Dann darauf achten dass das Fleisch komplett mit Sud bedeckt ist und nicht heraus schaut.