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Online-Beratung

23.08.2016: Frage von Ulrich

Hallo, habe für meine Wurstherstellung die Kunstdärme mit und ohne Rauch trocken gelagert. Nun bildet sich teilweise innen im Darm eine leichte weiße Ablagerung. Kann man die Därme noch verwenden?

Hallo Ulrich, ohne die Ablagerung zu sehen/riechen kann ich diese Frage leider nicht beantworten. Eigentlich sollte bei trockener Lagerung von Kunstdärmen keine weiße Ablagerung im inneren entstehen. Ursache kann (aber muss nicht) eine zu feuchte Lagerung sein.

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