02.01.2017: Frage von Stephan

ich habe am 28.12.16 ein Stück Kasslernacken vakuumieren lassen. Wie lange ist es haltbar?

Hallo Stephan, das kann ich nicht sagen. Denn auf die Haltbarkeit haben viele Faktoren Einfluss die ich alle nicht kenne. Im Wesentlichen sind das folgende: Temperatur und Hygiene während der gesamten Prozesskette von Schlachtung über Auskühlen, Zerlegen, Produzieren, Lagern, Verkaufen, Transportieren,... bis hin zur Behandlung des Kasserles bei Ihnen.