10.08.2016: Frage von Stefan

Hallo Ich habe noch einige Stücke Fleisch in der Truhe es ist so 3 Wochen eingefroren kann ich es noch zum räuchern  (schicken) verwenden. 

Hallo Stefan, das Fleisch kann trotz eingefrieren jederzeit für Schinken verwendet werden. Erst vollständig auftauen (im Kühlschrank - nicht bei Raumtemperatur) und dann wie gewohnt salzen und räuchern.