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18.02.2016: Frage von Silvana

Hallo Herr Böbel Habe versucht eine Mailänder Salami selber zu machen,so sah alles gut aus mit dem Edelschimmel Mantel und so, als ich aber letztens eine Anschnitt sah die aus wie Blutwurst habe ich bei den Zutaten was falsch gemacht sprich Starterkulturen und Pökelsalz? Und kann man sie trotzdem essen? Danke für die Antwort.

Hallo Silvana, das ist mir so gut wie unmöglich, Ihre Frage zu beantworten wenn ich weder ein Bild noch eine Rezeptur der Salami habe. Bei einer Salamireifung kann so viel falsch laufen... Ob Sie geniessbar ist, kann ich ebensowenig sagen.

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