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06.08.2017: Frage von Ramona

Hallo, ich habe gerade eine luftgetrocknete spanische Salami angeschnitten und sie ist braun. Nur in der mitte ist sie noch Salamirot. Bilde mir auch ein, dass, sie komisch schmeckt. Sie sieht aus wie verdorbenes Hackfleisch. Kann sie schlecht sein oder ist das normal?

Hallo Ramona, bei einer braunen Salami ist etwas nicht normal. Das deutet zumindest auf eine fehlerhafte Reifung hin. Ob die Wurst auch verdorben ist, ist aus der Ferne nicht zu sagen.  Doch ich würde die Wurst sicherheitshalber nicht verzehren, zumal Sie laut Ihrer Aussage komisch schmeckt.

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