07.02.2018: Frage von Rainer

Hallo Herr Böbel, habe meine Mettwurst 1x kurz geräuchert. Trotzdem schmeckt sie komisch nach altem Rauch. Was kann ich tun? Evtl. in Lage lege? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar.

Hallo Rainer, den unreinen Rauchgeschmack bringen Sie nicht mehr weg. Liegt entweder am verwendeten Holz oder an zu feuchter Räucherung (Wurst und/oder Umgebungsluft nicht trocken genung)