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Online-Beratung

21.03.2017: Frage von Räucherteufel

Rinderherz ist doch Muskelfleisch. Kann ich es in Salami verwenden ?

Hallo Räucherteufel, nein, Innereien sind durch den potentiell höheren Keimgehalt und größeren Wassergehalt für Salami nicht zu empfehlen.  

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