14.02.2017: Frage von Peter

Ich fülle beim Pressack machen alles heiß in die Tüllen warum soll man Pressack noch 2std Brühen ? Ich habe alles vorher schon ca.2std gekocht ! Danke im Voraus  

Hallo Peter, das anschließende Brühen hat 2 Vorteile: a) verlängert es die Haltbarkeit da evtl. beim Herstellen mit eingebrachte Mikroorganismen(Bakterien) abgetötet werden oder zumindest in ihrer Vermehrung gehemmt werden b) sich die Blutschwartenmasse verfestigt (das Blut ist ja z.B. roh im Preßsack).