23.11.2015: Frage von Michael

wie lange hält im Kühlschrank +2°° Bauchspeck, Karreespeck und Hirschspeck, die ich alle einzeln vacumiert habe?? Ich bedanke mich für Ihre information und nette Grüße

Hallo Michael, wenn Sie mit den beschriebenen Sorten gepökelte und geräucherte Fleischwaren meinen, welche technologisch einwandfrei hergestellt wurden, halten diese problemlos 3 Monate. Dazu wäre noch nicht mal eine Temperatur von 2°C nötig. Eine kühle Vorratskammer/Keller würde reichen. Die Haltbarkeit solcher Produkte ist schon durch die Abtrocknung und den Salzgehalt gegeben.