01.07.2017: Frage von Michael

Hallo, ich habe mir vom Großmarkt gepökeltes und in Marinade vakumiertes Flank Steak gekauft . Jetzt soll man ja kein Gepökeltes Fleisch auf den Grill legen !!! Welche Möglichkeit gibt es um das Fleisch zuzubereiten ?

Hallo Michael, ich sehe bei einmaligem, schonendem (nicht zu heißem) Grillen kein Problem. Bei zu heißem Grillen von gepökelte Ware können sich gesundheitsgefährdende Stoffe bilden, aber etwas salopp aus dem Volksmund gilt: Im Übermaß ist alles schädlich - die Dosis macht das Gift. Alternativ können Sie das Fleisch im Vakuumbeutel sous-Vide-Garen.