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Online-Beratung

10.12.2015: Frage von Maxi

Hallo, ich muss für die Schule wissen ,was Metzger heutzutage mit den Knochen und Sehnen vom Fleisch machen ? Früher wurde das ja von den Steinzeitmenschen auch zu irgendwas benutzt ... Ich würde mich über eine Antwort freuen.

Hallo Maxi, Knochen und Sehen können heute auf vielfältige Weise weiter verarbeitet werden. Beispiele: Schweineknochen anbraten für eine Soße Schweineknochen, Sehnen und Schwarte abkochen für eine Sulze oder zur Herstellung von Naturaspik Rinderknochen zum Abkochen einer Suppe/Brühe Knochen jeder Tierart zum Herstellen eines Fonds/einer Fleischbrühe

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