04.10.2017: Frage von Matthias

Hallo Herr Böbel Ich war in Italien im Urlaub und habe ein paar Salami vom Markt mitgenommen.Diese wurden von mir im Stoffbeutel nach Hause mitgenommen.Jetzt zwei Tage später ist der Geruch der ungeöffneten Außenhaut sehr stark unangenehm.Sind die noch zu verwenden bzw gehört das so und wie sollte ich damit verfahren?Optisch sehen sie ok aus nur der Geruch gibt mir zu denken.Danke für die Antwort

Hallo Matthias, da ich den unangenehmen Geruch nicht riechen kann, ist es schwer zu antworten. Verfliegt der Geruch nach kurzer Zeit, deutet das auf ein ordnungsgemäßes Würstchen hin. Bleibt der Geruch deutet es auf ein verdorbenes Würstchen hin. Evtl. ist die Wurst im Beutel erstickt da diese zu frisch war und der Beutel zu wenig Feuchte nach außen gelassen hat. Bei einer gereiften, festeren Salami ist diese Risiko wesentlich geringer und der Stoffbeutel eine gute Lagermöglichkeit. Ist die Salami jedoch zu frisch kann das oben beschriebene Probleme verursachen.