19.10.2016: Frage von Martin

Muss ich Teilkonserven Kühlen oder reicht es diese im Keller aufzubewahren?

Hallo Martin, das kommt ganz auf den hygienischen Status des Ausgangsmaterials und die Länge der Erhitzung bei 100°C an. Bei Schlachtwarmen oder ganz frischem Material welches unter saubersten Bedingungen verargbeitet und eingekocht wurde müsste Kellerlagerung ausreichen.  Wobei Kühllagerung natürlich immer die sicherere Variante ist.