09.10.2017: Frage von Marco

Ich habe eben eine gekochte Schweine Zunge abgepellt und in Scheiben geschnitten. Während das innere zart rosa aussieht ist der Rand braun. Ist die Zunge gut oder nicht mehr ok?

Hallo  Marco, das kann ich so aus der Ferne nicht sagen. Wenn die Zunge lange genug gekocht wurde und dann sofort gepellt/gegessen wurde, ist durch die Erhitzung die Wahrscheinlichkeit groß dass die Zunge unbedenklich ist. Der Grund für das Vergrauen liegt in der Regel in der vorherigen Behandlung (Frische der Zunge/Lagerbedingungen/Lagertemperatur/...) Aber sicher kann ich das aus der Ferne nicht sagen!