08.03.2017: Frage von Marcel

Ich würde gern wissen wie lange ich schweinefleisch abhängen lassen kann bevor es zu Wurst verarbeitet wird? 

Hallo Marcel, das kommt auf die Wurstsorte an: Für Kochwurst möglichst frisches Fleisch Für Brühwurst 3-4 Tage gelagertes Fleisch Für Salami 7-10 Tage gelagertes Fleisch