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Online-Beratung

01.11.2016: Frage von Katja

Wie lange ist frisch geschlachtete Wurst haltbar wenn ich sie im Kühlschrank aufbewahre.

Hallo Katja, diese Frage ist pauschal nicht zu beantworten. Es kommt auf viele Dinge an: - welche Wurstsorte - wie hygienisch geschlachtet und produziert - bei welcher Temperatur wie lang erhitzt (abhängig vom Kaliber der Wurst) - welche Rezeptur/Salzgehalt - Nitritpökelsalz oder normales Speisesalz - geräuchert/ungeräuchert - ...

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