28.11.2017: Frage von Jurg

bin dabei Rohschinken und Buendnerfleisch zu machen, habe meine Rezepte verloren und bin mir nicht mehr ganz sicher was die temperatur zum umroetwen sein sollte. habe die trocken salzun beendet. ich denke ich habe damals bei ca. 22C umgeroetet, kann das sein? Ich lebe in Ecuador! Tschuess und herzlichen Dank

Hallo Jurg, 22-24° C sind passend.