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15.12.2016: Frage von Jürgen

Ich habe mal eine Frage weil geräucherte Speckwürfel bald abgelaufen wären habe ich ihn eingefroeren. Jetzt nach dem auftauen haben wir die Hälfte entnommen und wieder eingefroren, geht das? Sie waren Vakkum eingefroren.  

Hallo Jürgen, müsste gehen, da die Haltbarkeit von Speckwürfeln ja nicht nur durch das gefrieren kommt, sondern auch vom Salzgehalt und Trocknen/Räuchern. Doch garantieren kann ich es nicht, da ich weder Herstellungsweise (Hygiene?) und Rezeptur (Salzgehalt?) kenne.

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