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25.10.2016: Frage von Janine

Hallo, Am Montag wurde frisch hergestellte Bratwurst beim Fleischer gekauft. Die Wurst wurde auch kühl gelagert. Leider habe ich die Wurst erst Dienstag abend eingefroren. Die Farbe war stellenweise rosa / grau. Nun meine Frage, kann die Bratwurst noch bedenkenlos nach dem Auftauen verzehrt werden?  

Hallo Janine, wie Sie schon richtig vermuten deutet das rötliche Verfärben auf nicht mehr ganz frische Ware hin. Ob das nun die Wurst nach der Herstellung oder das verwendete Ausgangsmaterial betrifft, kann ich nicht sagen. Bei ausreichendem Erhitzen kann die Wurst in der Regel noch bedenkenlos verzehrt werden. Sie ist nur genussgemindert, nicht mehr so wohlschmeckend, nicht mehr so typisch nach Bratwurst.

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