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17.11.2016: Frage von Jana

Heer Böbel Wie lange ist gepöckeltes Fleisch haltbar. Schon mal im vorraus danke.

Hallo Jana, die Haltbarkeit von gepökeltem Fleisch hängt vom Salzgehalt des Fleisches und von der Trocknung ab. Sprich: Wie viel Salz ist ins Fleisch eingezogen und wie viel Wasser aus dem Fleisch heraus. Da ich das nicht mal annähernd weiß, ist eine verlässliche Antwort nicht möglich.

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