04.11.2016: Frage von Herbert

Kann man schlacht frisches Schweinefleisch nach (ca.5-6 Stunden) bereits einpöckeln oder soll es etwas abhängen lassen ?

Hallo Herbert, Für Rohschinken geht das jederzeit, besser ist es aber noch früher 2-3 Stunden nach Schlachtung. Sollte der Schinken gekocht werden dann entweder gleich nach der Schlachtung (2-3 Stunden) oder erst 2-3 Tage später.