01.05.2016: Frage von Hans Erhard

Hallo Herr Böbel, wie lange kann ich marinierte, vakuumierte Schweinesteaks einfrieren. Die Steaks werden sofort nach dem Einkaufen beim Metzger in der Gefriertruhe gelagert. Vielen Dank für Ihre Antwort.  

Hallo Hans Erhard, ich empfehle Schweinefleisch nicht länger als 9 Monate bis zu max. 1 Jahr einzugefrieren. Längeres Eingefrieren führt zwar nicht automatisch zum Verderb, mindert den Geschmack aber erheblich, da das Fett langsam ranzig wird. Wichtig beim Eingefrieren ist ein hygienisch einwandfreies Ausgangsprodukt und eine eng anliegende Verpackung. Letztere ist duch das Vakuumieren ja gegeben.