29.07.2016: Frage von Gulru

Ich suche seitdem ich ein Doerrautomat von Rommelsbach habe ein Pastirmarezept. Ich moechte das Fleisch aber ganz trocknen und nicht in kleinen Steuckchen haben. Ich habe bisher kein Rezept fuer den Doerrautomat gefunfunden. Vielen Dank im vorraus      

Hallo Gulru, in einem Dörrautomat können nur relativ kleine Stücke getrocknet werden. Bei größeren Stücken würde sofort die Oberfläche stark antrocknen. Und dieser Trockenrand würde das Austrocknen im Inneren verhindern. Deshalb gibt es Trockenfleisch in der Regel nur in kleineren Strücken/Streifen....