10.03.2016: Frage von Günter

Guten Tag meine Frau hat heute ein Tellerfleisch gemacht nach der Garzeit hatte das Fleisch eine Rote Farbe was bedeutet das Danke für die Info    

Hallo Günter, kann es sein, dass das Fleisch gepökelt war? War die rötlich Farbe und das Aroma ähnlich dem eines gekochten Rinderschinkens, eines Surfleisches? Wenn ja, dann war es gepökelt, sprich mit Nitritpökelsalz gesalzen. Haben Sie für mich ein Bild vom fertigen Fleisch? Dann könnte ich evtl. die Urschen eingrenzen.