29.05.2017: Frage von Gertraud

Wieviel Phosphat enthält der weisse Pressack,wieviel der rote. Welche wurstsorten enthalten wenig phosphat,ich frage sie weil ich Dialysepatientin bin und mit phosphat aufpassen muss.

Hallo Gertraud, unserem Preßsack wird, wie allen Kochwürsten,  KEIN Phosphat zugesetzt. Das dürfte auch auf einen Großteil bzw. bei fast allen anderen Betriebe zutreffen. Außer ein Betrieb arbeitet mit sogenanntem Warmfleisch kurz nach der Schlachtung dann enthält Preßsack natürliches Phosphat. Genauso ist es bei Salamiprodukten. Die enthalten in der Regel auch kein Phosphat. Bei uns kann ich das sogar ganz sicher behaupten.