22.02.2017: Frage von Gabriela

Guten Morgen Ich habe eine Frage zu einem Rollschinkli Schulter (Schweineschulter, gepökelt, geräuchert, zum Gekochtessen) . Ich habe diesen fertig vakkumiert gekauft und im Kühlschrank vergessen. Er ist datiert auf Verbrauche bis: 31.01.2017. Er sieht immernoch tadellos aus und ist noch voll vakkumiert. Keine Lufteinschlüsse oder Schaumbildung. Kann ich den noch essen oder muss ich ihn entsorgen? Herzlichen Dank für Ihre Antwort.  

Hallo Gabriela, so wie Sie es beschreiben sind die Chancen gut, dass der Schinken noch genießbar ist. Doch garantieren kann ich das aus der Ferne nicht.  Zu viele Faktoren können für einen Verderb sorgen: Temperatur und Hygiene während der gesamten Herstellung.