11.11.2016: Frage von Friedrich

hallo herr Böbel, unsere Gans wurde am Dienstag frisch geschlachtet...kann das Federvieh bis Montag im Kühlhaus (2Grad )hängen lassen und dann erst in den ofen schieben ? liebe Grüße St. Friedrich 

Hallo Friedrich, ja, sofern die Gans hygienisch einwandfrei geschlachtet wurde, der Kühlschrank wirklich die 2°C hat und die Gans an der Oberfläche schön abtrocknet.  Letzeres würde duch einen Plastiktüte um die noch nicht ganz kalte Gans verhindert. Dann würde sich Schwitzwasser bilden welches für die Haltbarkeit nicht förderlich ist.