14.03.2017: Frage von Franz

Nach dem Räuchern ist der Pressack in der mitte Flüssig bsw. Cremartig was ist die Ursache Kochen oder Räuchern MfG Franz Eigner

Hallo Franz, höchstwahrscheinlich ist der Preßsack beim Räuchern zu heiß geworden, bzw. vorher nicht ausreichend ausgekühlt. Dieser Qualitätsmangel ist nicht mehr zu beheben. Ein zu geringes Durcherhitzen kann auch die Ursache sein, ist aber äußerst unwahrscheinlich.