22.12.2015: Frage von Flex

Hallo Herr Böbel, ich hätte gern gewusst wie mann frische Wurst (Leber, Blutwurst etc.) am besten einfriert. Kann mann die Würste so einfrieren oder sollte mann diese erst in einen Beutel verpacken? Gibt es da Unterschiede ob die Wurst im Naturdarm oder Kunstdarm ist? Vielen Dank im Vorraus

Hallo Flex, eine enganliegende Verpackung ist vor dem Eingefrieren von Fleisch und Wurst im Naturdam immer sinnvoll. Optimal wäre eine Vakuumverpackung oder eben Gefrierbeutel.  Diese Verpackung verhindert/verzögert das Entstehen von Gefrierbrand. Bei Kunstdärmen ist dies nicht nötig, da ein Kunstdarm ja schon eine eng anliegende luft- und wasserundurchlässige Verpackung ist.