03.08.2015: Frage von Esther

Ich habe Wildschweinleber und Rehleber von einem Jäger am Tag des erlegens des Tieres bekommen. Wie lange ist sie im Kühlschrank haltbar? Vielen Dank für Ihre Mühe, 

Hallo Esther, Leber gehört zu den Innereien und hat deshalb eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Ich denke mal bei max. +4°C im Kühlschrank ist diese im Ganzen 3-4 Tage haltbar, geschnitten nur 1-2 Tage. Innereien bitte nur durcherhitzt verzeheren.