02.07.2016: Frage von Elli

Hallo Herr Böbel. Warum will mir der Metzger nicht das Mittelstück vom Rinderfilet verkaufen...heute passiert! Der Metzger: ich fange vorne an zu schneiden und nicht in der Mitte des Filets!!! Wollte aber grosse Stücke und alles gleichmässig wegen der Garzeit! Habe dort nichts gekauft! 

Hallo Elli, warum der Metzger das nicht wollte, kann ich nicht sagen. Ich stecke nicht in seiner Haut. Wirtschaftlich es es eben immer besser, das Filet von Anfang bis Ende zu verkaufen. Und wenn er das Anfängt hat er vielleicht Angst die beiden Enden (Kopf und Spitze) nicht verkauft zu bekommen.  Ich kann aus Erfahrung sagen, dass es sich sehr oft ausgleicht, da manche Kunden die Mitte möchten (wie Sie)) wieder andere Kunden Filetgeschnetzeltes möchen oder aber nur eine Scheibe (und dann auch zwei Kleine vom Endstück nehmen).